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出版文献量（篇）
5250
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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
出版文献量（篇）
5250
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 概述了食用菌病毒的危害、应用脱毒菌种的优势及制作脱毒菌种的几种方法.可为相关工作者及广大菇农提供一定参考.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 工厂化栽培成功的四大要素:设施、菌株、配方和栽培工艺的浅析,阐述了四大要素在工厂化栽培中的重要性.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 观察不同培养基、不同温度对巨大口蘑菌丝生长的影响.结果:在供试培养基中加富PDA-4(马铃薯20%,葡萄糖2%,酵母粉0.5%,钙中盖0.3%,MgSO40.2%,琼脂2%.)巨大口蘑菌丝生...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对以糙米浆、麦芽汁和黄豆芽汁为培养基组成的灵芝深层发酵条件进行优化,结果表明:灵芝深层发酵的起始pH5.5、接种量10%、装液量40mL和接种菌龄5 d时可以获得最大灵芝菌丝干生.方差分析表...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对冬虫夏草分离株进行DNA鉴定,测定其固体培养菌丝体中虫草多糖、腺苷和虫草素.方法采用PCR技术,以rDNA-ITS区为分子指标,对冬虫夏草分离株进行测序和分析;分别用苯酚-硫酸法测定虫草多...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 通过摇瓶正交试验,研究了用于健康食品生产的羊肚蓝液体发酵适宜培养基为:蔗糖2%,玉米粉2%,酵母膏1%,豆粕粉1%,无机盐KH2PO4 0.05%,MgSO4 0.05%,FeSO 40.1...
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10. 代料栽培金针菇的配方筛选试验刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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11. 元蘑不同母种原种培养基比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以4个母种培养基和6个原种培养基配方为试验材料.对元蘑1号菌株的菌丝生长势和生长速度进行比较研究.结果表明,母种培养基中配方④菌丝生长势各项指标表现较好,菌丝生长最快,平均生长速度为0.28...
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12. 保水剂MD-1应用方法对比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 在食用菌不同品种生产中应用保水剂MD-1进行对比试验.结果:将1%保水剂MD-1直接与培养料混拌栽培食用菌,节水、省人工、污染小、菇质好,并缩短了生长周期,显著提高了食用菌产量.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 食用菌液体菌种接种发酵料鲜有报道.试验目的在于充分利用液体菌种生产条件,探索在规模化食用菌生产中,解决降低大量培养料灭菌成本、缩短灭菌时间、减轻劳动强度等问题.将发酵料的发酵试验接种液体菌种...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 试验将不同类型(MP3005KM、MP3005KB、MP-KR、MP-KS)、不同质量分数(0.1%、0.5%、1%、1.5%、2%)的保水剂吸水制成凝胶颗粒后加入母种培养基,对菌丝生长状况...
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15. 香菇菌棒烂筒的成因与控防技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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16. 黑龙江黑木耳代料地栽技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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17. 塞北阴阳棚反季节菇菜同作新技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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18. 天津地区茶薪菇栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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19. 菌粮套种仿野生栽培灵芝技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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20. 桑枝高产栽培黑木耳技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 异型眼蕈蚊是危害食用菌的重要害虫,主要危害双孢菇、平菇、灰树花、猴头、榆黄菇等.试验在室内对其生物学特性进行了观察,单雌产卵量为39.4粒,从产卵到羽化的发育历期为17.5 d,雄虫比雌虫羽...
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23. 黑木耳耳片变黄原因分析及预防刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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25. 双孢菇果肉饮料流变特性刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 通过对饮料流动特性的测试,分析得到双孢菇果肉饮料在温度为28℃、38℃、48℃时为触变性流体,在温度为58℃、68℃时为假塑性流体,同时,在不同温度下测定了饮料在三个不同剪切速率下的粘度变化...
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26. 平菇大豆复合饮料的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以平菇、大豆为主要原料,研究了平菇大豆复合饮料的工艺流程,利用L9(34)正交试验确定了产品的最佳配方,即平菇提取液与大豆乳配比4∶6、白糖7%、黄原胶0.04%和羧甲基纤维奈钠(CMC-N...
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27. 金针菇多糖的提取及其美容功效评价刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 利用热水浸提法从金针菇中提取多糖,通过四因素三水平的正交试验得到金针菇多糖的最佳提取工艺为:料水比为1∶5、浸取温度为95℃、浸取时间为5h、pH值为8,最高得率为:1.1254%.通过抗氧...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 测定了鸡腿菇菌柄和菌盖干粉的营养成分.结果显示,总糖、多糖、还原糖、粗蛋白、可溶性蛋白、游离氨基酸、核酸、粗脂肪、灰分、粗纤维在菌柄中的含量为53.89%、47.83%、2.51%、12.6...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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30. 食用菌保温灭菌灶生产应用效果刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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| 1. | 全国优秀农业期刊一等奖（第三届） |
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