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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 食用菌营养丰富、味美可口,具有很高的食用和药用价值.但是新鲜食用菌质地脆嫩,呼吸作用旺盛,采收后容易发生腐败、褐变、萎蔫等现象,严重影响其食用性和商品价值,因此食用菌采后劣变调控技术的研究广...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 分析了宜宾市桑枝栽培香菇有利条件、发展现状和存在问题,提出了科学组织生产、强力拓展产品市场和加强技术支撑服务的发展措施.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 利用形态学和rDNA-ITS序列分析相结合的鉴定方法对采自赛罕乌拉自然保护区六个未知红菇进行鉴定,结果显示,标本CFSZ13020鉴定为Russula atroglauca Einhell....
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:探寻灰树花菌丝生长最佳培养基碳氮比.方法:选取5个灰树花菌株进行拮抗试验、在加富培养基和不同C:N培养基中进行菌丝培养.结果:5个菌株在加富培养基中培养,灰山菌丝长速最快,长势最佳,其...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 羊肚菌液体培养基中添加一定量的木醋液,观察其对羊肚菌菌丝生长的影响.结果 表明:当木醋液浓度为0.2％时,羊肚菌菌丝萌发速度较快,菌丝球及菌丝密度较大,且培养第8天时菌丝生物量大于其他处理组...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 应用低能N+离子注入金耳酵母状分生孢子菌株进行诱变,以获得一株多糖产量更高的金耳诱变菌株.试验确定了低能N+离子注入的适宜参数:注入剂量为60× 1014 ions/cm2,注入能量20 K...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 对从国内外引进、采集分离获得的64株白金针菇菌株进行了菌丝生长特性、出菇特性测试.结果 表明,当前主流栽培品种的亲缘关系均较近,新分离的菌株一般生物学效率较高,随继代保存时间的延长,生物学效...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 对引进灰树花品种比较试验结果表明:HSH4适应性较强,菌丝长速快、长势好,子实体色泽灰白,开口催蕾时菌丝抗逆性较强,现原基袋数可达100％,较容易达到稳产效果;HSH2子实体灰黑色,菇形好,...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以活性肽部分或全部取代黑木耳培养料中豆粕栽培黑木耳.记录菌丝生长情况、子实体形态、产量等,并测定黑木耳营养成分.结果 表明培养料中添加0.3％活性肽可以促进黑木耳菌丝生长和耳芽形成,提高产量...
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10. 木糖渣栽培茶树菇配方比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以木糖醇渣和棉籽壳为主料,以麸皮等为辅料进行不同配方栽培茶树菇比较试验.结果 表明:配方3(木糖醇渣30％,棉籽壳50％,麸皮15％,生石灰2％,石膏2％,碳酸钙1％)经济效益最高.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了对香菇规模化生产中的原材料质量实行精准控制,利用现有生产设备和栽培工艺,开展不同颗粒粗细度木屑栽培高温香菇试验,探索其对高温香菇菌丝生长、香菇产量和质量的影响.结果 表明,利用颗粒粗细度...
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12. 黑木耳菌糠栽培元蘑配方试验刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以黑木耳菌糠替代部分木屑栽培元蘑,结果表明最佳配方为③(黑木耳菌糠25％,木屑55％,麸皮15％,玉米粉2％,豆粉1％,石灰1％,石膏1％).该配方栽培元蘑菌丝生长、产量、生物学效率略优于对...
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13. 山地香菇高质量栽培的关键点把控刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以东北泥炭为试验材料,研究不同覆土厚度对双孢蘑菇菌丝生长、产量及品质的影响.结果 表明:泥炭覆土厚度为5 cm时,双孢蘑菇产量最高;泥炭覆土厚度为4 cm时,双孢蘑菇子实体较大,质量较好.
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15. 竹荪-玉米-芥菜立体套种轮作初探刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 探索了竹荪-玉米-芥菜立体套种轮作模式的技术要点、分析了其经济效益及对土壤影响,为促进农业生产的良性循环和生态农业的发展提供了依据.
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16. 罗源县秀珍菇规模化高产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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17. 濮阳市双孢蘑菇周年栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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18. 平菇发酵熟料轻简化栽培关键技术刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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20. 夏津县半地下式棚栽培茶树菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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21. 天水地区平菇优质丰产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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23. 西藏黄蘑菇干制品质分析刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了实现黄蘑菇的长时间储藏,解决黄蘑菇在销售时间和空间上的限制问题,采用自然晾晒、热风干燥和真空冷冻干燥三种处理方式,对黄蘑菇进行干燥研究,比较了黄蘑菇三种干燥处理后蛋白质、多糖和氨基酸含量...
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24. 平菇南瓜复合面条制作工艺研究刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 研究了添加平菇粉和南瓜粉对面条感官、质构和烹煮特性的影响,以及品质改良剂对平菇南瓜复合面条品质的影响,通过单因素试验,确定复合面条的最佳配方:中筋面粉96 g,平菇粉1 g,南瓜粉3 g,食...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 建立双孢蘑菇(Agaricus bisporus)发酵液氨基氮含量的测定方法.以甘氨酸为对照品,采用茚三酮比色法,测定了双孢蘑菇发酵液氨基氮的含量.研究结果表明,在1％茚三酮显色剂用量1.5...
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27. 茶树菇菜谱刊名： 食用菌发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
食用菌评价信息
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊一等奖（第三届） |
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