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食用菌学报
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《食用菌学报》系国内外公开发行的学术性刊物。主要刊登国内外食用菌遗传育种、种质资源、生理生化、活性成分、栽培技术和环境控制、病虫防治、保鲜加工、安全生产和质量控制、产品研发等与食用菌产业相关的研究报告、学术论文、文献综述、研究简报。主要读者对象是食用菌专业教学和科研人员，生产单位的技术人员，组织生产、供销的相关领导和管理人员。欢迎广大食用菌专业的科研人员，教学人员，科技管理人员和读者积极投稿...
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主办单位：
上海市农业科学院食用菌研究所
上海市农业科学院农业科技信息研究所
ISSN：
1005-9873
CN：
31-1683/S
出版周期：
季刊
邮编：
201403
地址：
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1. 真菌多糖生物活性研究进展摘要： 真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源,真菌多糖的生物活性也是保健食品功能因子的研究热点.本文综述了近年来国内外真菌多糖生物活性的研究进展....
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2. 杏鲍菇研究进展摘要： 综述了近年来杏鲍菇栽培技术、营养成分、生物化学和分子生物学等方面的研究进展,并讨论了杏鲍菇的研究方向和发展前景....
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3. 启动子克隆概述摘要： 启动子是基因表达调控的重要顺式元件,也是基因工程表达载体的一个重要元件.笔者阐述了启动子的结构、分类、克隆方法及其意义,并介绍了目前食用菌中已分离到的启动子....
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4. 真菌漆酶研究进展摘要： 综述了真菌漆酶尤其是食药用真菌漆酶的生物学性质、分子生物学及应用等方面的研究进展,指出今后在注重真菌漆酶理论研究的同时,尤其应侧重其应用研究....
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摘要： 结合自身的研究工作,作者评述了近年来我国虫草资源调查,虫草无性型的分离与确定,虫草生物学、生理学及遗传育种研究和虫草资源应用价值评估等方面的概况.根据当前生物科学和生物技术的发展趋势,提出了...
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摘要： 中国牛肝菌种质资源非常丰富,尤以我国西南和华南地区食用牛肝菌资源最为丰富.本文列出已知的199种食用牛肝菌及其在国内各省区的分布,并注明了有疑问的可食用牛肝菌种类....
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摘要： 系统地介绍了虫草菌素的生物活性及分离测定方法,为虫草菌素的进一步开发应用提供了一定的依据....
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摘要： 综述了新型分子标记SCAR、ISSR、SRAP和TRAP的原理与特点,以及这些技术在食用菌研究中的应用现状和前景....
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9. 食用菌菌糠的利用摘要： 食用菌是高效降解植物纤维素的微生物之一.本文综述了植物生物质栽培食用菌的废弃培养料--菌糠的利用....
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10. 金针菇研究概况摘要： 综述了金针菇生物学特性、营养成分、保健功效、栽培技术及开发利用的研究现状,并讨论了金针菇的开发前景....
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摘要： 综述了食用菌人工选择育种、杂交育种、辐射诱变育种、原生质体融合和基因工程育种技术的应用研究现状和进展,指出应在系统考查种质资源的基础上,重点开展杂交育种等常规育种技术与DNA分子标记辅助选择...
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摘要： 羧甲基茯苓多糖(CMP)25mg/kg～500mg/kg腹腔注射对ICR/JCL小鼠肿瘤U-14的抑制率为75 5%～92.7%;CMP 5mg/kg～50mg/kg静脉注射对昆明种小鼠s-...
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摘要： 以食用菌产业在自然循环和经济循环中地位和作用的视角,综述了品种多样化与优良菌种培育、食用菌发展模式特点、生产演进过程、保健和环保功能等方面的研究.阐述了中国发展食用菌产业在菌种资源、原料资源...
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14. 药用真菌桑黄总黄酮测定方法研究摘要： 采用NaNO2-Al(NO3)3比色法及紫外比色法对不同桑黄提取物中总黄酮的含量进行了测定,并对其进行了定性分析.定性分析结果表明桑黄提取物中含有黄酮类化合物,两种测定方法的方法学考察的各项...
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摘要： 采用单因子分析和正交试验,以灵芝提取物中多糖提取率和多糖含量为指标,分别对超声波法和超声波协同纤维素酶法中影响多糖提取效果的主要因素进行研究.结果表明,超声波酶法中各因素对灵芝多糖提取率的影...
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16. 松茸资源研究概况摘要： 阐述了松茸的分类地位、形态特征、生物学特性、生长特点和规律,探讨了松茸资源开发利用和可持续发展问题,提出了保护这一珍稀真菌资源的建议....
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17. 秀珍菇生物学特性研究摘要： 研究了不同碳源、氮源、温度、pH对秀珍菇菌丝生长的影响,比较了两种不同的菌种保藏方法对秀珍菇质量和产量的影响.结果表明,以可溶性淀粉为碳源、以酵母粉为氮源的组合,菌丝生长速度最快,生长势最旺...
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18. 杏鲍菇对不同碳源和氮源的利用摘要： 采用液体深层培养方法,研究了杏鲍菇对碳、氮营养的利用情况.结果表明,杏鲍菇Pe9701菌株菌丝生长的最适碳源为果糖,其次为麦芽糖,而对甘露醇的利用最差;有机氮比无机氮更适于杏鲍菇菌丝生长,最...
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摘要： 以获得弱木栓质化灵芝菌株为目的,利用液体培养4d的灵芝菌丝体和培养3d的糙皮侧耳菌丝体为材料,在PEG-Ca2+系统中诱导原生质体融合,获融合子19株,融合率为1.9×10-5.根据其生物学...
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摘要： 研究了大球盖菇菌丝生长的营养需求及环境条件.结果表明,大球盖菇菌丝生长适宜的碳源为葡萄糖,适宜的有机氮源为豆粉,适宜的无机氮源为硝酸铵;大球盖菇菌丝生长适宜的温度为25℃～30℃,适宜的pH...
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21. 杏鲍菇漆酶的生物学特性摘要： 从杏鲍菇、双孢蘑菇、美味侧耳、茶薪菇、凤尾菇和香菇子实体中提取漆酶,用分光光度法测定酶活,发现杏鲍菇漆酶酶活最高.实验结果表明,杏鲍菇漆酶是一种较稳定的高温酶,其最适pH为3.0,最适温度6...
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22. 蛹虫草无性型——蛹草拟青霉的确证摘要： 从野外采集的鲜蛹虫草标本上分离到一假定无性型菌株LFRGU 88-8211,经人工培养获得了与天然蛹虫草特征相同的成熟子实体,从而确证了LFRGU 88-821L是蛹虫草真正的无性型.基于形...
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23. 姬松茸粗多糖抗氧化作用摘要： 为研究姬松茸(Agaricus blazei)粗多糖的抗氧化作用,对姬松茸粗多糖的还原能力、螯合金属离子能力,清除DPPH·和O2-·的能力及体外抗脂质过氧化能力进行测定.结果表明,姬松茸粗...
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24. 大球盖菇研究进展摘要： 综述了大球盖菇的化学成分、胞外酶、生物学特性、原生质体再生及单核化、栽培和加工及应用价值的研究情况,为大球盖菇的进一步开发利用提供依据....
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25. 羊肚菌研究进展摘要： 综述了近年来羊肚菌营养成分、有效成分,培养技术,以及细胞学、生物化学和分子生物学等方面的研究进展....
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26. 我国食用菌产业发展的回顾与展望摘要： 较全面地回顾、总结、展望了我国食用菌产业的发展历程、存在问题和发展趋势.总结了具有中国特色的食用菌产业发展历程中的三个战略转变和三个优势,分析了我国食用菌产业新的发展阶段面临的六个方面的新情...
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摘要： 灵芝多糖是灵芝中的主要有效成分之一.它作为一种重要的生物免疫调节剂,具有广泛而显著的药理活性,能提高机体免疫力、抑制肿瘤,是目前最有开发前途的药用资源和保健食品添加物....
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摘要： 研究了杏鲍菇菌丝生长的营养需求和环境条件.结果表明,适宜杏鲍菇菌丝生长的最佳碳源是葡萄糖,最佳氮源是黄豆粉,最佳碳氮比是60∶1,最佳无机盐是硫酸钙.杏鲍菇菌丝生长的适宜温度为25℃,培养料...
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29. 碳源和氮源对松乳菇菌丝生长的影响摘要： 研究了影响松乳菇菌丝生长的碳源和氮源.结果表明,松乳菇的最适碳源是可溶性淀粉,最适氮源是蛋白胨和KNO3....
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30. 裂褶菌研究进展摘要： 论述了裂褶菌的生物学特性、主要化学成分、食药用价值以及人工驯化栽培、深层发酵等方面的研究进展,为进一步研究开发裂褶菌提供参考....
食用菌学报基本信息
| 刊名 | 食用菌学报 | 主编 | 曹晖 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院食用菌研究所 上海市农业科学院农业科技信息研究所 | 主管单位 | 上海市农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | 1005-9873 | CN | 31-1683/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx8@saas.sh.cn；shiyongjunxuebao@126.com |
| 电话 | 021-62209894 | 网址 | |
| 地址 | 上海市金齐路1000号 |
食用菌学报评价信息
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| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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