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现代面粉工业
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Modern Flour Milling Industry
曾用名：
面粉通讯
影响因子
0.3018
主办单位：
江苏省粮食工业协会
ISSN：
1674-5280
CN：
32-1798/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
210009
地址：
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31. 浅议小麦专用粉的研发刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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32. 法式奶香包的市场发展情况及思考刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 介绍了工业化法式奶香包产品在中国市场上兴起的历史背景和发展过程.对市场上常见的牛奶面包和工业化的奶香包产品进行采样分析,重点探讨传统的面包产品在工业化生产过程中值得探讨和思考的问题,为工业化...
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33. 馒头蒸制时表皮开裂因为浅析刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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34. 我国面食安全现状问题与对策刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 近年来,我国面食产业发展迅速.食品行业的指数级进步不仅给我们的面食行业带来机遇,也带来了巨大的挑战.我们急需解决食品安全问题,原料供应问题,市场监管问题.只有把这些问题解决好了,我们的面食产...
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35. 21世纪初国外的面粉强化和增值刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 阐述了国际通用的面粉强化政策和计划,谷物科技为消费者服务,面粉强化的益处和信息交流,为消费者提供有差别的面粉、增值的面粉,面粉强化的内容概况和开展情况.最后对我国面粉强化提几点建议.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用恒温水浴锅人为调节氯化钠溶液温度,然后在盐水洗涤液不同温度条件下,对两种不同等级的小麦粉用手洗法进行湿面筋含量测定,并对结果进行分析,讨论盐水温度对小麦粉湿面筋得率的影响.
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37. 影响面粉中破损淀粉含量的因素刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 不同品种和品质的小麦在加工过程中会产生不同程度的破损淀粉,通过实验,从多方面分析引起面粉产生破损淀粉的主要因素.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以市售小麦粉作为试验材料,通过添加不同比例的大豆豆皮膳食纤维和麦麸膳食纤维分别进行粉质试验和拉伸试验,进而分析膳食纤维对面团流变学特性的影响.结果证明,豆皮与麦麸膳食纤维的添加对面团的粉质特...
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39. 2009年江苏省小麦质量调查报告刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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40. 单宁酸对国产面粉的品质改良研究刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过单宁酸单因子梯度试验,研究了单宁酸对国产面粉的粉质特性,拉伸特性,面包芯质特性以及烘烤品质的改良效果,为新型面粉添加剂的研制和对面筋形成机理研究提供了理论基础.
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41. 粮食配送中心智能优化选址问题研究刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 针对粮食配送中心选址过程中的主要影响因素,建立数学模型.将遗传算法和人工神经网络进行融合,训练优化神经网络的结构和阈值,并应用于粮食配送中心的选址问题,结合实验数据进行训练得出最终评价模型....
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 对2～3月份国际国内小麦市场基本情况做了简要回顾.指出,需求单一而供应多元、供大于求与高价位并存是目前中国小麦市场两大特征.对面粉销售长期疲软的因为进行了分析.着重探讨了江苏最低收购价小麦销...
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43. 中国面粉工业近三十年的发展刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： "前路出粉"法是建国初期我国制粉业打破传统的制粉工艺,倡导在皮磨甚至一皮磨出粉,从而提高了单位产量降低能耗,取得良好的经济和社会效益.但是,"前路出粉"法仅是在当时国家标准规定的加工高灰分"...
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46. 250t/d面粉厂的技术改造刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 本文针对河南某面粉厂灰分较高,粉率较低等问题,进行调整及改进,调整后灰分及粉率有明显的改善.
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47. 吸风粉筛路调整心得刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 现有小麦制粉生产线皮磨系统使用齿辊磨粉机研磨的方法未考虑分离胚芽,对麦皮损伤过大,产出粘麦皮的细小胚乳粒过多.我们设想研发一种能在麦皮和胚芽破损率大幅度降低的前提下,把小麦胚乳与麦皮及胚芽与...
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49. 中国传统面制食品的小麦加工技术刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 文章就各种常见传统面制食品对面粉品质的要求分别进行了阐述,并在此基础上探讨适合传统面制食品的小麦加工技术.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 阐述了灰分-出粉率曲线的制作方法,以及曲线在生产实践中的指导作用.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 对自主研制的一种翻盖式低压脉冲除尘器的研究开发背景、设计、结构和性能进行了总结和分析,介绍了在上箱体翻转结构、(布筒)骨架结构、喷吹三通、气包结构、进风箱体、集灰锥斗、脉冲控制仪、滤袋等方面...
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52. 《现代面粉工业》征稿启事刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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53. 2009年国际制粉新技术设备展示刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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54. 带式输送机常见故障与处理刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 分析了带式输送机常见故障的原因及处理方法.同时探讨了影响输送带寿命的因素及提高机输送寿命的措施.
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55. 高方平筛轴承座故障的分析刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 分析导致高方平筛轴承座损坏的主要因素:轴承与轴承座配合、轴承座硬度、形位公差与表面粗糙度、轴承的润滑.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 了解我国强化面粉产品微量营养素铁含量及混合均匀度状况.采用原子吸收光谱法对国内2003年至2009年企业送检和面粉强化项目采样共59个强化面粉样品进行了铁含量的监测,并进行含量均匀度的观察....
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57. 挂面酥条原因及预防措施刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 分析挂面酥条的原因.小麦粉符合质量标准要求,工艺效果及烘干后处理是造成挂面酥条的主要因素,而烘干过程更为重要.为确保烘干效果,应建立烘干曲线,及时跟踪烘干过程水分的散失状况.
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58. 莜面与其他面粉蛋白质含量的比较刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 莜面是西北地区的一种特产.本实验采用考马斯亮蓝法对莜面和几种生活中常食面粉的蛋白质含量进行比较.结果表明莜面中蛋向质含量为20%左右,约为黄豆面的一半,而是小米面和小麦面的2倍,是玉米面和大...
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59. 色差计在食品品质评价中的应用刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 颜色测量及色差评价在国内外的纺织印染、制浆造纸、漆膜涂料,服装等相关工业领域内已有较长的应用历史,利用测色色差计进行色度学评价和分类管理,可建立直观详尽的色差分析报告,实现色泽的控制和管理....
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60. 优质弱筋小麦专用粉品质指标要求刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
现代面粉工业基本信息
| 刊名 | 现代面粉工业 | 主编 | 施润淋 |
| 曾用名 | 面粉通讯 | ||
| 主办单位 | 江苏省粮食工业协会 | 主管单位 | 江苏省粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-5280 | CN | 32-1798/TS |
| 邮编 | 210009 | 电子邮箱 | jsmftx@163.com xdmfgy@163.com |
| 电话 | 025-83309207 86637098 83433649 | 网址 | www.flourmilling.com.cn |
| 地址 | 江苏省南京市中山北路101号 |
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