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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
3526
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 介绍了藻类的生物特性,阐述了桶装饮用矿泉水在生产过程中藻类微生物的污染以及藻类污染的防治.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 综述了蔬菜汁在加工贮藏过程中容易发生的五大质量问题,即澄清菜汁的后混浊、带肉菜汁的分层及沉淀、颜色的变化、菜汁的败坏、营养成分及风味的改变等.分析了产生这些问题的原因,提出了相应的解决办法.
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3. 运动饮料的开发刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 论述了运动饮料配方设计的理论基础,举例说明了一种运动饮料的开发.并对运动饮料的发展方向提出了建议.
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4. 美国果汁市场的发展概况刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要：
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5. 复合蔬菜汁的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 介绍了复合蔬菜汁的定义,阐述了复合蔬菜汁的意义,制汁品种原料的要求和复合蔬菜汁的调配目的、生产工艺流程程序,并用复合维乐蔬菜汁作以实例.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 研究了酸性调配型含乳饮料的酸味感应符合的要求及影响酸味感的主要因素.结果表明,该饮料的酸味感应符合香味协调、柔和不失清爽、快速、持久、强度适中的要求;影响因素主要有pH、甜酸比、增稠剂用量、...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 介绍了以葛花和青果为主要原料,研制开发花果醒酒保健饮料的加工工艺.试验中探讨了提高制汁得率、过滤速度、选择饮料最佳配方、防止沉淀和脱苦脱涩及控制褐变等问题.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 探讨了开发富钙功能性果汁饮料的可行性和必要性,对钙强化果汁的配方设计原则和生产工艺流程等技术问题进行了论述,介绍了一种富钙梨汁的产品配方等.
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9. 枣、茶复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 利用正交试验设计,对复合枣、茶饮料的制作工艺进行探讨,并制定了其质量标准.该饮料风味浓郁,口感柔和,具有保健、清凉、止渴之功效.
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10. 黑木耳饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 叙述了黑木耳饮料的生产工艺及操作要点,并对木耳浸提及打浆条件进行了初步探讨.通过L9(34)正交实验确定了最佳饮料配方为番茄酱6%、蔗糖10%、苹果酸0.05%、柠檬酸0.1%.
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11. 饮料中钙的溶解性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 以纯柠檬酸溶液为体系研究了钙在其中的溶解性,研究结果表明在不超过国家规定的钙的添加量范围内,一般不会出现柠檬酸饮料钙盐沉淀问题,柠檬酸的最大许可浓度为0.087mg/g.
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12. 果汁电解质复合饮料"钢宝"的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 通过选择恰当的浓缩果汁和稳定剂,确定了"钢宝"饮料的最佳工艺配方及质量标准.依据炼钢工人的职业特点,研制而成一种风味独特、营养与保健于一体的果汁电解质复合饮料.
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13. 马铃薯奶饮料生产工艺的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 采用正交试验对马铃薯奶饮料的生产工艺及最佳工艺条件进行了研究.结果表明:马铃薯经去皮、预煮、破碎后,加 5倍水,在90℃下糊化48min,再加入0.3%的混合稳定剂(0.1%琼脂、0.1%黄...
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14. 银耳枸杞保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 研究了银耳枸杞保健饮料生产时的工艺参数.结果表明,产品的最佳配方为:银耳8%(湿基)、枸杞2%(湿基)、复合稳定剂0.15%、糖12%和酸0.1%.
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15. 实验制作高淀粉冰淇淋刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 介绍了高淀粉冰淇淋的配方和工艺要点,并对实际制作过程中的操作要点进行了论述.为冰淇淋生产厂降低生产成本,寻找新的原料和食品添加剂提供了一种方法.
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16. 二万平方米的洽商盛会刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要：
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17. 梅林正广和向西纵深挺进刊名： 饮料工业发表期刊： 2000年5期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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