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食经2018年第5期出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 在广东的南(海)番(禺)顺(德),说到嫁女饼,很多人第一时间会想起苏氏荣华的龙凤嫁女饼,可谓家喻户晓. 迄今为止,顺德荣华嫁女饼已有逾30多年的历史.虽然其价格比同类产品高一些,但仍受到当...
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2. 传统糕点如何思变?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 说到曲奇饼,多数人的脑海里浮现出的一定是蓝罐曲奇的样子,淡黄色、咬一口酥松香脆、奶香浓郁.可有人告诉你,新出了软心曲奇,里面夹着芒果或蔓越莓等水果味流质的馅料,外包装也不再是印着饼干图案有皇...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 在烘焙行业竞争激烈的当下,有人退出市场,也有人强势扎根,正所谓“一鸡死一鸡鸣,有人辞官归故里,有人连夜赶科场”. 据预测,2020年我国烘焙食品行业销售收入将达到5500亿元.面对如此诱惑...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 得益于“香醇、营养、精心熬制”等得天独厚的优势,骨汤在中华饮食文化中已传承千年.随着近年来“胶原蛋白”概念大热,骨汤也在世界范围内流行起来.浙江工商大学食品营养科学研究中心硕士生导师、中国食...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 据报道,日本滋贺医科大学发表研究称,低收入人群的饮食构成中,碳水化合物占比较大,偏好以米饭和面包为主. 过量摄人碳水化合物的生活习惯,容易引发肥胖,据称此类人群有增加趋势,生活陷入资金困局...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 据报道,研究表明,若母亲在母乳喂养期间过度摄取食物,孩子将可能患有肥胖症,并很有可能提前进入青春期. 根据在芝加哥举行的第100届内分泌协会年会中所提出的研究,青春期提前可能会导致糖尿病或...
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7. 牙膏可以预防蛀牙?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 瑞典研究者分析了欧洲市面上常见的9款牙膏,其中包括高露洁与舒适达,研究显示,即使定期刷牙仍有一定程度牙侵蚀发生,单单使用牙膏无法预防蛀牙,健康的饮食与生活方式才是关键. 牙侵蚀是由酸性物质...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 据报道,发表在最新一期《国际癌症》杂志上的一项新研究显示,若女性避免食用红肉,患结肠癌的风险将会大大降低. 研究人员研究了牛肉与结肠、直肠癌的风险关系,并将牛肉与家禽、鱼类或素食饮食进行了...
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9. 吃外食易摄入增塑剂刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 美国一项研究显示,在外用餐或吃外卖可能导致摄入更多俗称增塑剂的有害物质邻苯二甲酸盐.研究人员说,人们不必彻底拒绝外食,但要知道尽可能吃自己烹调的食物. 美国加利福尼亚大学旧金山分校的研究结...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 众所周知,快餐一般多盐多油且多糖,对身体弊大于利.据法国健康杂志《Topsant é》报道,一项由德国波恩大学发表于《细胞》(Cell)杂志的研究显示,快餐对人类基因的负面影响也不容忽视. ...
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11. 终生定期运动有助减缓衰老刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 英国一项最新研究指出,终生有规律地运动不仅有益身体健康,还能减缓衰老速度. 英国伦敦大学国王学院、伯明翰大学等机构研究人员在新一期《衰老细胞》杂志上报告说,他们对125名身体健康、年龄在5...
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12. 英国自4月6日起征收饮品糖税刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 据报道,英国4月6日起征收饮品糖税,制造商要为高糖分饮料缴交新税项,希望能通过减少饮料内的糖分以应对英国人过重及肥胖造成的健康问题.但外界认为目前仍言之尚早. 一些大饮料品牌的饮料如芬达、...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 瓶装水可能是街头巷尾最为常见的饮品之一.但是,据法国《欧洲时报》报道,科研人员通过对在全球多国销售的瓶装矿泉水抽查发现,几乎所有瓶装水都含有塑料微粒污染物,其中包括依云、雀巢等国际知名品牌....
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14. 7岁～70岁应该怎么吃?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 每个年龄段都有自己“专属”的烦恼,随着年龄的增长,我们的营养需求和承受的压力也会随之改变.越来越多的研究表明,健康的饮食能够通过平衡肠道健康和激素水平缓解精神健康问题.据英国《每日邮报》报道...
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15. 食不节制伤脾胃刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 时下,患慢性病的人越来越多,且呈年轻化趋势.论坛上,饮食与健康是讨论的焦点.汪光莲认为,健康在餐桌,不在医院,提醒人们要注重饮食. 食不节制问题多 “近年来,慢性病有增无减,且呈年轻化趋...
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16. 买面包,你选对了吗?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 面包,是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品. 提到面包,就会想到遍布城镇的饼屋中各式欧美面包或日...
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17. 水培生菜更有营养?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来.古希腊人、罗马人最早开始食用.生菜传人中国的历史悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多. 生菜喜冷凉忌高温 时值春天,正是生菜上市的...
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18. 汶川涅磐重生产业振兴再出发刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 4月12日,粤汶经贸文化纵深合作交流活动在广州举行.市次活动由四川省汶川县人民政府、广东省商务厅主办,广东省发改委、广东省民政厅、广东省文化厅、广东省旅游局协办. 广东省发展改革委副巡视员...
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19. 广州的“美食地标”在哪里?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： [广州烧鹅] 广州的烧鹅如同北京烤鸭一样有名,哪一家的出品能担当地标美食的称号呢? 至尊烧鹅 位于广州市荔湾区花地大道南的鹅公村芳村店隶属于耀华饮食集团,创于2004年1月,是广州首家...
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20. 天津煎饼馃子要出标准刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 去天津总是要找一找正宗的煎饼锞子,但一个外地人初来乍到,若没人指点,在满大街的煎饼锞子摊中要找到“正宗”,实在是无所适从.春节期间播出的《舌尖上的中国3》再次带火了天津煎饼锞子,也让何谓“正...
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21. 恩平烧饼的工业化之路刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 提起广东开平的碉耧,几乎无人不知,这些世界文化遗产是当地海外华人回国兴建的.与开平市邻近的江门市、新会市、台山市、恩平市台称为“五邑”,早年很多华人到国外谋生甚至扎根,所以“五邑”也有“侨乡...
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22. “怀旧食品”能走多远?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 近期,一款名为“摩奇”的饮料刷爆了微信朋友圈,不少北京市民纷纷感叹“喝一口就感觉回到了童年”.据了解,重新上市的“摩奇”是由饮料厂商北京二商摩奇中红食品有限公司和电商平台每日优鲜合作推出.记...
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23. 手工食品没你想得那么好刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 吃,很容易点燃人们的热情,从《红楼梦》里做法奢侈把刘姥姥听傻了的茄鲞,到用几十道繁琐的工序把草莓重新做成糖皮草莓的日本龙吟草莓料理,人们对吃饱吃好的追求没有穷尽. 近来,号称纯手工、无添加...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 健康美好的人生,是“走”出来而非“坐”出来的.人类的日常活动量随着文明和进步而下滑,低头和久坐,更是现代人的日常生活写照.除了睡觉的日小时(甚至更少)躺着,其余的16小时几乎都在“坐”,而且...
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25. 还能愉快地喝咖啡吗?刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 3月底,朋友圈就被这样一篇文章刷屏“星巴克最大丑闻曝光,全球媒体刷屏!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西……”这个吸引眼球的标题,对于咖啡爱好者来说,如噩梦一般.今后,在加班奋战、午后休闲...
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28. 文化农庄的美食情怀刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 农庄以食材新鲜,价格“亲民”吸引食客.不过,不少农庄装修简陋.近水楼台文化农庄却独辟溪径,令人耳目一新. 尽显岭南文化风情 四月的番禺,春风丽日.甫人近水楼台文化农庄,映入眼帘的是绿树成...
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29. 到武当,探寻道教养生刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 没曾想,直到今年清明小长假才下决心了却少年时的心愿.如今的交通实在发达,从武汉到武当山,每天有多趟火车,普快6小时,动车4小时,走公路也是全程高速.假期前后的票都有些紧张,只买到普快车票.也...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 美食地标:玉堂春暖餐厅 玉堂春暖餐厅位于白天鹅宾馆,35年来,一直以演绎最为地道精致而又不囿于传统的粤菜为己任,无论是精巧绝伦的手作创意点心,还是饮誉多年的广府名菜,都出自粤菜大师之匠心巧...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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