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食经2021年第7期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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1. 建立自我防疫屏障是关键刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 素有"食在广州,味在西关"美誉的荔湾区,是广州最古老的城区之一.5月21日,这里出现第一位本土新冠确诊病例,时隔276天再现本土病例,打破了广州的平静.发现病例的街道封闭、全区全员核酸检测、...
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2. 宅家如何不长胖?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 5月底以来,广州疫情持续,防控要求市民非必要不离穗、不出省,尽量减少外出,而宅在家运动受限,慢慢地吃出了赘肉,应该怎样吃才能保持健康体重?
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 体重指数(BMI)是对个体超重程度进行分类的一种方法.目前普遍用于定义肥胖的临界值(BMI≥30 kg/m2),是根据欧美白人研究并基于BMI和死亡率的关联而制定的.但是越来越多的证据表明,...
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4. 高盐饮食会诱发炎症性疾病刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 高盐饮食不仅会诱发高血压,同时还与心脏病、肾脏病及脑出血等的发生有直接关系.近期,德国亥姆霍兹联合会马克斯·德尔布吕克分子医学中心的研究团队发现,高盐饮食会抑制人类单核吞噬细胞线粒体的活性,...
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,中国农业科学院都市农业研究所联合美国中佛罗里达大学、上海交通大学、墨尔本大学、中山大学等研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technolog...
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 含糖碳酸饮料对你控制体重不利,不仅仅是因为它们所含的糖分,可能和二氧化碳也有关. 发表在《肥胖研究与临床实践》杂志上的一项研究显示,即使苏打水中不含任何糖或者人造甜味剂等物质,但是碳酸饮料...
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 英国《自然》杂志近期发表的一项微生物学研究,美国科学家团队通过对保存完好的古细菌样本分析显示,人类肠道微生物组在过去2000年中,曾发生过显著变化.这些变化反应了工业化前饮食和现代饮食之间的...
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 作为人类的两大主食,稻米和小麦的主要营养成分都是淀粉,但主流吃法却很不同:稻米我们通常煮成颗粒分明的大米饭,而小麦大多被磨成面粉,制成面条、面包等面点. 吃过小麦饭的少数人很清楚,它的口感...
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 由黑龙江省口腔微生态技术创新中心主任马晟利教授及哈尔滨工业大学生命学院黄志伟教授等人联合完成的一项研究显示:新冠病毒感染改变了口咽部微生物群的组成,造成了局部微生物群的失调,致使口腔病原体易...
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10. 嘴唇颜色能指示身体是否出问题刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 嘴唇是每个人身上最重要的器官之一,像眼睛、鼻子一样有着独特的功能,我们每天说话、吃饭都要用到它,但是你有没有想过,为啥大部分人的嘴唇都是红色的?也有些人的唇色发黑、发紫?是身体出问题了吗? ...
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11. 一天喝够8杯水就对了吗?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 夏天,天气热时、运动完后,我们总是忍不住大口大口地喝水,但坐在办公室里吹空调时,我们又总是忘记喝水. 广东省中医院中医经典科、全国名老中医学术继承人黄臻副主任中医师在家庭医生名医在线"一天...
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12. 让营养走进大众餐桌刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 合理营养是健康的物质基础,而平衡膳食是合理营养的唯一途径.平衡膳食就是人体的生理需求与膳食营养供给之间建立平衡关系. 选材要安全、新鲜 现代人长期忙于工作,三餐不规律、熬夜已经成为一种常...
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13. 加热令营养素受损?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 良好的免疫力是决定个人健康的关键.而营养摄取的均衡完整,则是维持免疫力的重点. 疫情当下,如何从食物中摄取全面均衡的营养素?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在第三届全国营养科...
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14. "三减三健"如何落实到位?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 2016年,第五届中国健康生活方式大会上提出,今后10年我国将重点开展"三减三健"专项行动,提倡减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼."三减三健"是全民健康生活方式行动第二阶段的口...
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15. 抗糖真能抗衰老?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 衰老是每个人都要经历的一个过程,虽然道理都明白,但是谁又喜欢变老呢?于是,从古自今人们都在寻找永葆青春的法子,近年来流行的"抗糖饮食法"便是其中之一,它主张阻止糖分摄入,主食和水果也不能吃,...
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16. 节约粮食从多吃粗粮开始刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 6月8日,2021年全国食品安全宣传周主场活动在北京举办.本届食品安全宣传周以"尚俭崇信守护阳光下的盘中餐"为主题,旨在引导民众,弘扬俭以养德、诚信为本的中华民族传统美德,保障食品安全更需要...
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17. 未来休闲食品可定制?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品按其作用,我们通常分为主食和副食,前者很好理解,后者本意是指主食的补充或辅佐主食,让人更易于或乐于食用,最典型的是调味品,以前都是在副食品商店购买.时至今日,食品的种类越来越多,主食之外...
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18. 食品加工中的高科技体现在哪里?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 一直以来,人们普遍认为食品工业是传统工业,从厨房加工食物开始逐渐进入工业化生产,与高科技不沾边.但事实是今天我们吃到的许多食物经过了深加工,这一过程并不像人们以为的那么简单.以往我们看重食品...
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19. 我们从哪里吃进了太多的盐?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 人不吃盐不行,吃多了也不行.为什么我们会吃进过多的盐?除了做菜加盐,还有哪些食物含盐?这些问题的答案不难找到,可问题是落实到每个人身上,大家做得并不好.我国高血压患病人数不断增多便是证明.为...
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20. 辣条是糕点还是粮食及其制品?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品工业在国民经济行业分类标准中,属制造业,它分为农副产品加工业、食品制造业、酒、饮料和精制茶制造业以及烟草制造业4大类,每大类又分若干中类、小类,如食品制造业大类中有烘焙食品制造中类,其下...
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21. 什么是全谷物大多数人弄不清!刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 谷物是重要的膳食组成部分,是人体重要的能量来源.《中国居民膳食指南》建议,日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50～150克.然而,我国超过80％的成年人全谷物摄入严重不足,...
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 早上要吃饱,中午要吃好,晚上要吃少.这句话耳熟能详,究竟有没有道理? 今年5月17～23日(5月第三周),是我国第七届全民营养周,今年的主题是:合理膳食,营养惠万家.专家们给了我们答案. ...
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23. 咖啡能"提神",但末必能"醒脑"刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 无论是因为加班、追剧、失眠,还是与人促膝长谈到天明,总之,能支撑你第二天硬着头皮工作的"神器"一定是咖啡或其他含咖啡因的饮食. 作为世界三大饮料之一,咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品...
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刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 每年的6月1日是世界牛奶日,今年的主题是"每日饮奶300克,增强身体免疫力".据了解,"世界牛奶日"始于2000年,旨在改善国民营养状况,增强人民体质.牛奶营养丰富,能够提升国民自身免疫力,...
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25. 这些养生的坑你踩过吗?刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 水果富含维生素等营养物质,多吃就有益吗? 水果好吃且富含多种维生素,有利于健康,许多家长常和那些不爱吃蔬菜的孩子说要多吃水果. 吃水果固然好,但多吃真的有益吗? 《中庸》曰:"中也者,...
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26. 中国白领女性营养素普遍摄入不足刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,中国营养学会发布了《2021中国白领女性健康膳食白皮书》(以下简称白皮书).它基于2015年至2017年中国居民营养与健康监测的调查数据,从城乡、东中西及三个年龄段对4万多名18～ 4...
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27. 吴老的20字养生经刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 他是中国肝脏外科的开拓者和主要创始人之一,被誉为"中国肝胆外科之父". 他最先提出中国人肝脏解剖"五叶四段"的新见解,在国内首创常温下间歇肝门阻断切肝法,率先突破人体中肝叶午术禁区. 他...
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29. 广东人无鸡不成宴刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 盐焗鸡 被誉为"客家人的头牌菜".最传统的盐焗鸡,其主料为鸡与海盐.如果说"盐为百味之王",那么,盐焗鸡正是其经典的写照. 客家人采用"盐煽"方式,是以粗粒海盐为介质,通过恰当的温度、恰...
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30. 广州人今年的端午与"粽"不同刊名： 食经发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 6月14日,端午佳节如期而至,可对于广州而言,这是一个不平凡的端午节.龙舟停摆,粽子照吃. 5月21日至6月12日24时,广州市累计报告136例境内感染者,其中确诊病例129例,无症状感染...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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