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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 生菜是深受人们喜爱的蔬菜,营养丰富,口感清爽,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其市场价值.本研究在室温(25℃)条件下,以生菜为原料,表面菌落总数为指标,水量、制备时间、清洗时间...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了解6-苄氨基嘌呤(6-BA)对鲜食菜豆贮藏品质的影响,本文以贵阳青棒豆为试材,研究了6-BA处理对其贮藏品质的影响.结果表明,6-BA处理能维持青棒豆的色泽,通过抑制呼吸速率和纤维素含量...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以山荔枝为主要原料,利用酵母发酵得到山荔枝低酒精饮料,并对发酵温度、初始糖度以及酵母接种量三个因素进行正交试验,对比了四种澄清剂(壳聚糖、果胶酶、明胶、硅藻土)对山荔枝酒精饮料澄清度的影响,...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文以裙带菜粉为主要的添加辅料,制成了一种营养丰富的蛋糕.通过裙带菜粉、鸡蛋、白糖以及蛋糕油添加量的单因素试验和正交试验,以蛋糕的感官特性及质构性能为评价指标,确定了裙带菜海绵蛋糕的最佳配方...
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5. 牛奶巧克力基础配方研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究在传统巧克力制作工艺的基础上,合理添加奶粉,对牛奶巧克力基础配方进行研究,开发出一款新型的牛奶巧克力.主要利用单因素及正交试验研制四种配料添加量(可可脂、可可粉、奶粉、糖粉)的最佳配比...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文以绿芦笋加工废弃物为原料,通过正交试验优化确定了蒸汽爆破对绿芦笋废弃物膳食纤维改性的最佳工艺:蒸汽爆破料腔比为5:8,蒸汽爆破时间为70 s,蒸汽爆破压力为1.0 MPa,在此条件下,可...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目前,对于生姜抑菌作用的研究对象主要集中在细菌,而对于酵母菌的研究较少.为了研究鲜姜汁对酵母菌的抑制作用,为生姜酒等高附加值产品研发提供依据,本文将鲜姜研磨后,按照不同料液比进行梯度稀释,以...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 膳食纤维有助于促进人体消化吸收、预防心血管疾病、控制血糖等.梨渣是梨果经榨汁、酿造后得到的副产品.梨渣中膳食纤维含量丰富,可作为食品膳食纤维的优质来源.但因梨渣中石细胞含量高,适口性差,造成...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本试验以超声波辅助提取荠菜中VC,并采用反相高效液相色谱法测定其含量.先将荠菜匀浆后,以2％草酸为萃取溶剂,100 W的功率,25℃超声提取10 min,0.45μm微孔滤膜过滤,得到VC提...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 辣椒是一种常见的蔬菜,整枝方式是影响温室辣椒生长性状和产量的关键因素之一.本文以尖椒品种昊瑞102为试材,通过研究整枝方式对辣椒产量、单果质量、果实长度和宽度、植株发病率的影响,探讨了更适合...
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11. 西兰花品种比较试验刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本试验引进了沪绿68、沪绿88和沪绿118共3个西兰花新品种,与当地主栽品种——耐寒优秀进行比较试验,试图筛选出适应当地种植的西兰花新品种.试验结果表明,沪绿68花球紧实度不高且蕾粒容易掉;...
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12. 山东省桃生产现状及发展建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 近年来,山东省桃的栽培面积和产量快速增加,已成为省内果树的主要栽培品种和优势产业,在我国和世界上也逐渐占据了重要地位.本文分析了山东省桃的产业现状,发现随着农业技术的快速发展,桃产业逐渐出现...
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13. 我国大蒜产业现状及发展对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 大蒜是一种经济作物.我国大蒜种植历史悠久,目前以大蒜产业为主要收入的农户有千万人以上;在国际市场上,我国大蒜占据超过60％的份额,是世界上最大的大蒜生产国和消费国.然而,随着经济的发展,大蒜...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 滨州是山东省主要的优质果品产区,近年来,滨州立足自然资源禀赋和发展优势,大力实施"果品兴农、果品兴市"战略,特色果业对全市农业和经济发展的贡献率逐年提升,形成了以沾化冬枣为龙头,阳信鸭梨、惠...
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15. 福鼎槟榔芋脱毒复壮技术研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 槟榔芋是薯蓣科植物,因其肉质细腻酥甜、营养丰富,且具有独特的槟榔花纹而闻名海外.但是传统槟榔芋培养技术培育出来的产品产量低、病毒频发,导致产品品质的下降,严重影响了槟榔芋产业的发展.目前,槟...
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16. 金农糖橘的特征特性及配套栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 金农糖橘是柑橘新品种,肉质脆嫩,汁多味浓甜,有香味、口感好、品质极优.该品种果实挂树期长,采摘上市时间弹性大,耐贮藏,市场发展前景好.本文概述了金农糖橘的特征特性,并分别从肥水管理、花果管理...
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17. 郴州市辣木引种表现及矮化栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 作为当代一种新资源树种辣木,在营养、保健和医药领域有很高的应用价值,开发前景广阔.本文对郴州地区辣木的引种表现进行了总结,将育苗、定植、矮化栽培管理、采收利用等技术要点进行归纳,为辣木的进一...
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18. 三种常见设施蔬菜的病虫害防治刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 番茄灰霉病、黄瓜霜霉病、甘蓝烟粉虱这三种蔬菜病虫害在山东地区时常发生,严重危害了蔬菜栽培产业的经济利益,笔者对以上三种设施蔬菜病虫害的发生现状进行了调查,提出了有效的生物防治措施,并进行了药...
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19. 富硒猕猴桃高产栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 鲜嫩的果肉、独特的风味以及丰富的营养价值,使得猕猴桃被称为"维C之王",微量元素硒对人体的健康至关重要.江苏北部自然资源丰富,适宜种植富硒猕猴桃,且临近上海等沿海经济带,有利于猕猴桃的保质保...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 近年来,随着蔬菜保护地高效栽培技术在农业领域的全面普及与推广,极大程度上实现了农业发展的科技化.文章分析了蔬菜保护地高效栽培的推广意义,并结合清原县蔬菜保护地高效栽培的发展现状及存在问题,有...
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21. 征稿启事刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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