论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
中国食品
分享
投稿
China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 如何做大做强中国团餐产业，我认为首先，把金丰科技部“十一五”大城市营养配餐产业化标准科研成果转化成生产力，向行业展示推广。其次，期待金丰在国家“十二五”团餐工作中，为国家做出应有的贡献，引领...
-
32. 燕窝市场：亟待正本清源刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 最近，浙江燕窝市场血燕产品被查出亚硝酸盐含量普遍超高后，有关媒体调查发现，7月26日在杭州举行的“马来西亚官方新闻发布会”中的外籍官员身份不实，系典型的“山寨发布会”，其目的是为血燕辟谣，以...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 立项的目的意义 在我国众多的肉联厂中，肉制品加工副产品的利用尚不理想，主要原因是技术不成熟、成本较高，因此开发投资少、叫报高、易于操作的综合利用新技术是对副产物综合利用的一条最佳途径。畜血...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 精确控温的加热仪器、超声波浴、布氏漏斗、真空旋转蒸馏器……这些以前在实验室才能见到的器具，现在却成了烹饪大师们制造美食的用具。这就是风靡全球的一种全新的烹饪方法——分子烹饪，它的发展已经成为...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 掰酥皮是西点的酥皮类之一，又叫千层酥、多层酥，其不仅酥松甘香，入口即化，色泽鲜艳，而且营养丰富，保鲜期长，便于携带、送礼和存放。如较有盛名的鲜虾掰酥、鹌鹑局巴地、冰花蝴蝶酥、莲子茸酥盒、掰酥...
-
36. 大型海藻可作为新功能性活性肽资源刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 爱尔兰Teagasc食品研究中心和英国伦敦大学最新的回顾性研究显示海藻以及其他的大型藻类可作为与牛奶类似的功能性成分如生物活性肽的新型来源。本次的研究共分析了100多项科学资料，显示一些海藻...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 2011年中国国际纳米科学技术会议9月7日在北京开幕。来自全球40多个国家和地区的1000多名代表出席会议，就纳米科技前沿问题展开研讨与交流，并将展示最新的实验设备和相关技术。
-
38. 葱头废弃物或可成抗氧化成分新资源刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 西班牙马德里自治大学最新的研究显示，在加工葱头的过程中扔掉的废弃物可作为膳食纤维、酚酸成分如槲皮素等食品成分资源。研究显示，葱头加工中扔掉的褐色外皮和其他组织富含纤维和黄酮，同时被丢弃的鳞茎...
-
39. 日本北海道美食亮相京城刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 秋高气爽的九月北京，日本北海道美食在北京长富宫饭店集体亮相。 在日本北海道道厅政府的支持下，北海道贸易物产振兴会的精心筹划下，由中商集团经济合作有限公司协办的北海道食品洽谈会9月5日－6日...
-
40. 皇冠扩充任华产能迎接强劲市场需求刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 8月29日，美国宾夕法尼亚州费城讯－皇冠控股公司（纽交所：CCK，简称“皇冠”）作为全球领先的金属包装产品供应商，宣布在中国新建两座饮料罐工厂的计划，并在另一个已宣布在建的工厂新增一条生产线...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 涪陵百姓网讯（记者夏斐然）重庆市设施现代、管理规范的大型农副交易中心之一——涪陵新大兴国际衣副产品交易中心副食品交易市场8月31日举行了隆重开市庆典。标志着涪陵和渝东南“菜篮子”、“米袋子”...
-
42. 海藻来源ω—3需求升温刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 加拿大公司AlgaeBio公布了其富含EPA／DHA的海藻油发展计划。依据公司的计划，公司位于美国亚利桑那州霍尔布鲁克附近的新生产设施住2012年底的产能将达到1060kg／月，到2013年...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 国家质检总局近期公布对瓶（桶）装饮用水质量抽查结果，其中6种饮用水被检测出含有高浓度的致癌物“溴酸盐”，哈药六厂等知名企业生产的“纯中纯”弱碱性饮用水、内蒙古“景友”沙漠优质水榜上有名。
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 8月6日，以“健康火锅‘味’与‘道’”为主题的中国健康火锅产业发展大会在北京举行。本次大会由中国烹饪协会、北京市餐饮行业协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会承办。大会以促进我国火锅产业食品安...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 骑着自行车，在片片葡萄园的纯净风光中徜徉，流连在索西涅克（SausSignac）或佩夏蒙（P6charmant）小镇的山坡上，访问壮丽的蒙巴济亚克（Monbazillac）城堡，在16世纪著...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 酒类销售旺季已经来到。记者从卫生部获悉，国家正酝酿修订酒类的国标。包括啤酒、白酒和葡萄酒在内的酒精饮料今后在包装上都应标示如“过量饮酒有害健康”等警示语，酒精度大于或等于“10％vol”的产...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 为了规范北京市自然科学基金的使用与管理，提高自然科学基金使用效益，培养科学技术人才，增强自主创新能力，根据《中华人民共和国科学技术进步法》等法律、法规，结合北京市实际情况，制定北京市自然科学...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 为填补我国食用香精标签标示法律规范的空白，规范食用香精企业的产品标签标示，上海市食监所作为主要单位起草制定的行业标准《食用香精标签通用要求》已通过工业和信息化部审定发布，该标准将于2010年...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 不管是ERP，还是RFID，它们是一个工具，也只能是个工具。关键在于，从业者有否良知和诚信、管理者能不能担负起应该肩负的责任。只有负责任的管理者才能更好地利用IT技术提升监管能力，也只有有良...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 9月7日据国家质检总局网站消息，在中秋节前月饼生产旺季，国家质检总局组织开展了一次月饼产品质量国家监督抽查。抽查结果表明：今年月饼产品总体质量稳定，抽查的299种月饼中，293种均合格，其中...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： “勒紧腰带过日子”是中国老百姓一直以来的生存哲学。紧张的时候紧紧腰带，挺一挺就过去了；甚至饥饿的时候勒勒裤腰带，也勉强可以支撑。
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 8月27日下午，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝考察了位于沽源县的蒙牛塞北乳业有限公司，他对职工们说：“我有一个愿望：一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 继肯德基、味千拉面、永和豆浆、山西醋等身陷“勾兑门”后，知名连锁餐饮企业海底捞又重蹈覆辙，日前四川海底捞公司承认“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均是勾兑”。
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 从大约250万年前东非地区出现人类到大约公元前4000年，历史上称为石器时代。人类在这一阶段从简单的采摘、狩猎食物发展到培育种植谷物，繁殖饲养家畜。在石器时代结束时世界上已同时存在众多食物发...
-
55. 外出郊游吃什么？刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 随着公休日的增多，很多人都想借着假日，逃离钢精水泥围困的城市天空，到郊外去踏青、去看海、去爬山、去远行。如何在郊外游玩之时，既玩得开心，又照顾好您的胃呢？
-
56. 仿生食品无营养≠不安全刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 仿生食品是用科学手段把普通食物模拟成贵重、珍稀食物或以素食材料制作各种仿荤食品。在达到“低脂、健康”饮食的同时，又满足人们对珍稀、肉质产品的味觉享受。根据其模拟特点主要包括功能模拟仿生、制作...
-
57. 红薯美丽转身刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 红薯过去老百姓非常熟悉的味道，街边烤红薯的香味是熟悉的味道，它不仅美味，还浑身是宝，曾经难登大雅之堂的茎叶如今也成为人们餐桌流行佳肴，红薯是粗粮也成为人们餐桌不可或缺的一道风景。
-
58. 精心烹制养生菜刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 胡桃生，1955年4月6日出生，高级技师，从事厨师工作37年。自1973年从江西调入人民大会堂参加工作至今，现任北京人民大会堂管理局餐厅处副科长。他1996年率人民大会堂厨师代表团赴日本进行...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： 随着国内旅游业的高速发展，南京的餐饮业更呈现出百花齐放、百家争鸣良好势态。当各大酒店争相打出以“绿色食品”为竞争厮杀点时，精明的消费者却看到了一家有着浓郁唐朝将相文化的“郭氏私房菜馆”的快速...
-
60. 林士杰打造美味“小锅饭”刊名： 中国食品发表期刊： 2011年19期页码:摘要： “小锅饭”是中国最具成长力的东北菜系品牌之一，以其“舒适的就餐环境、精致的家常小炒、纯正的东北菜肴、平价的工薪消费”博得广大消费者的喜爱与认可。随着规模化、多元化的发展趋势日益明确，小锅饭通...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
中国食品评价信息
中国食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
