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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 由公安部挂牌指挥浙江、山东、河南三省公安机关破获的生产销售食用地沟油案件，是集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节为一体的地沟油团伙，于此，一条从掏捞、收集到批发、零售的地沟油黑色...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 公安机关要切实担负起党和人民赋予的神圣使命，忠实践行“人民公安为人民”的庄严承诺，就必须紧紧抓住开展“发扬传统、坚定信念、执法为民”主题教育实践活动这一有利契机，继承和发扬密切联系群众的优良...
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3. 不蒸包子“蒸”口气刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 近日，多家媒体报道了关于北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店．用香精调制包子馅料．有的还使用一些“不明”香精。“香精包子”引起社会广泛关注。多名包子店老板透露．“蒸功夫”包子多为安徽安庆江镇人...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 2011年9月8日，海军某训练基地后勤专业岗位练兵比武活动拉开了帷幕。训练基地司令员李孟启、政治委员孙家涛等领导出席活动。本刊理事会秘书长石学慧、地方领导及士兵家长代表等应邀出席。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 胡锦涛总书记在天津视察时指出：“要坚决执行食品安全法．以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关．确保广大群众都能吃上放心的食品。”今年以来．胶南市质量技术监督管理局将确保食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 9月24日，为期3天的2011法库国际陶瓷博览交易会在辽宁省沈阳市法库县举行盛大开幕。辽宁省省长陈政高、沈阳市市长陈海波、省政府副秘书长何焕秋、市委常委、宣传部长王风波、辽宁省援疆总指挥高宏...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 当能源城的夜空被炫目的七彩灯光照亮．当人们的热情被精美的文化盛宴点燃．中国豆腐文化节迎来了十八华诞。
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8. 助清真食品扬帆远航刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 宁夏回族自治区被称为“中国穆斯林省”，宁夏清真食品因其崇尚绿色，制作卫生科学、清洁而受到世人的喜欢；清真食品产业被宁夏自治区政府列为重点扶持发展的特色产业，打造清真饮食文化的品牌，已经成为宁...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 艰难创业：挑战自我逆流而上 阳国秀，一个始终和果秀紧紧相连的名字。阳国秀出生于永州郊外的一个普通家庭。1974年，20岁的她开始走上工作岗位。1996年。她已是湘南罐头厂的总会计师、副厂长...
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10. 巧用大雪梨疗疾刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 将一个大雪梨连皮切碎。加适量水和冰糖炖煮后晾凉服食，可治咳嗽暗哑、咽喉干痛；大雪梨装入川贝粉3克。隔水蒸熟，吃梨饮汤。对各种咳喘都有疗效；大雪梨一个，去核切片，鲜藕300克切片，鲜藕叶一张切...
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11. 吃笋有诀窍刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白。细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。 保鲜 竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩．吃起来口感越好．因此保鲜很重要。只要买回竹笋...
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12. 品饮人生亮丽鸡尾酒刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 仅仅用目光凝视也能醉人，你信吗？仅仅用心灵去碰撞酒的浪漫、酒的魅惑、酒的色彩及酒的形态你便能神游天涯，你御马？在你轻轻摇头之前，我劝你品赏一次鸡尾酒。
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13. 从田园小村到艺术大殿堂刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 2011年7月14日，本刊记者跟随重要领导及相关负责人，在青岛胶南市张家楼镇副镇长陈汝丹的极力推荐下，参观了“中国江北第一画家村”，据悉，大名鼎鼎的绿泽画院就坐落于此。
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14. 隔夜蔬菜吃不得 纵有冰箱也枉然刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 近期,一些地方食物中毒事故高发,特别是亚硝酸盐中毒和集体食堂食物中毒多发。卫生部发布了关于预防和控制食物中毒发生的预警公告。公告要求，要严防亚硝酸盐以及微生物污染等引发的食物中毒．进一步加强...
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15. 讲述与茶有关的——文人茶事刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 茶，属清品，冲淡平和，文静高雅；更有君子之风，与文人雅士十分有缘。自从陆羽的《茶经》问世后，释皎然、颜真卿的极力推崇，茶便时常与文学艺术结合在一起，文人墨客以“茶事”为题，以茶抒怀，以茶写景...
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16. 橄榄油——食用油中的多面手刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 随着社会经济和人类文明的发展，人们对健康的意识已经越来越强烈了，特别是对食品的健康、绿色、安全的理念进一步深化。来自地中海国家的健康文化橄榄油，在中国也越来越受到消费者的青睐。被冠于“液体黄...
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17. 盘点 五谷杂粮最佳健康吃法刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250-400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其...
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18. 下扬州 食“三头”刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。扬州三头菜是淮扬菜中以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制的不同凡响的佳肴。鼎中之变，微在精妙。三头菜的制...
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19. 过桥米线的前世今生刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 云南过桥米线闻名全国，已有一百多年历史，而据说云南过桥米线又源自滇南蒙自，因此蒙自也被称为“过桥米线之乡”。过桥米线以选料考究、制作精细、吃法特殊、滋味鲜美、独具风味、富于营养而蜚声中外。凡...
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20. 食品监管 国外有绝招刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 食品安全问题关系到每个人的生命健康．也是一个全球性难题。在世界许多国家．食品安全事故也时常发生。长期以来．世界各国都在积极探索如何对食品安全进行更有效的监督和管理．一些国家和地区在这方面积累...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对通榆中国草原红牛肉、吉阳大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格．自即日起批准通榆中国草原红牛肉、吉阳大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》．辽宁巨龙有机食品有限公司等有关企业分别就龙潭绿豆粉丝、天目山铁皮石斛、江津花椒，雅连、大竹香椿、镇宁波波糖、都匀毛尖茶、流曲琼锅糖、昆仑玉共9个地理标志保护产品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，福建省永泰县新人景食品有限公司等有关企业分别就永泰李干、福州茉莉花茶．武夷岩茶、柘荣太子参、云霄枇杷，莆田桂圆、坦洋工夫共7个地理标志保护产品提出的专用标志使用...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 从广东出入境检验检疫机构获悉．在日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯。有关食品产自3家日本生产企业。其中甲苯的最高检出值为0.0053mg／kg．乙酸乙酯最高检出值为O.537...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 国家质检总局近日对农药产品质量进行了监督抽查，共抽查了河北、江苏、浙江、安徽等9个省87家企业生产的100种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为98％。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 9月26日下午，宝山区人民法院对备受关注的“染色馒头”案作出一审判决：上海盛禄食品有限公司法定代表人、总经理叶维禄，公司销售经理徐剑明和公司生产主管谢维铣三人，生产、销售伪劣产品罪罪名成立，...
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27. 北京：11种违规药品广告近日曝光刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 在北京市药监局发布的2011年第1期违法药品广告公告中．有47个药品品种中147条违规药品广告被曝光．且均为平面媒体发布。其中．“鹿茸参鞭酒”、“天赐康”等11种药品广告违规情节严重．违规行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 无锡，这座传承千年的鱼米之乡，历久弥新的工业摇篮以它绝美的风光陶冶了人们的文化气质，凭借它发达的教育，培养了无数的杰出人才。“2011中国餐饮业名厨新菜交流会暨小春新产品推介品鉴会”就在这烟...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 我们吃的，用的产品，哪些质量好．哪些质量不好？哪些合格．哪些不合格，不妨看看质量安全系数。近日，市质监局公开发布9月份食品安全指数和今年1—8月市质监局十大投诉热点。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年20期页码:摘要： 因餐饮公司未经许可擅自使用与“上岛及图”注册商标相同的标识．北京上岛餐饮有限公司将其诉至法院．要求停止侵权行为并赔偿损失。记者9月20日获悉．北京市丰台区法院一审判决该餐饮公司赔偿上岛公司6...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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