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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 今年下半年,在北京、大连、山东、新疆爆发的这四次疫情让我们已经落地的心又一次紧张地提到了嗓子眼.前有专家预言秋冬会爆发二次疫情,后有几个城市不断出现零星病例,经历过年初一场大战“疫”的我们现...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 日前,记者从农业农村部获悉,三季度以来,我国农产品市场供给总体充足,市场运行基本平稳,消费恢复拉动价格总体稳中有涨.记者就相关问题采访了农业农村部市场与信息化司有关负责人.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 2020年5月11-12日,习近平总书记再次亲临山西视察,勉励山西在转型发展上率先蹬出一条新路来. 在决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚的关键时刻,习近平总书记来到山西,进农村、访农户、看...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 10月21日,市场监管总局(国家标准委)在浙江义乌召开国家标准专题新闻发布会,发布《婴幼儿用奶瓶和奶嘴》、《生态纺织品技术要求》等20项国家标准,涉及婴幼儿用品、纺织产品、鞋类产品、消费品安...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 日前,市场监管总局、中央宣传部、工业和信息化部等十四家网络市场监管部际联席会议制度成员单位联合发布《关于印发2020网络市场监管专项行动(网剑行动)方案的通知》(以下简称《通知》),决定于1...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 日前,黑龙江省政府办公厅印发《关于进一步加强财政支农专项资金管理的意见》(以下简称《意见》),要求各地、各部门坚持问题导向和结果导向,深入探索建立更加科学完备的财政支农资金使用管理制度和机制...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 江苏省河长制工作办公室近期出台《关于进一步压实乡村河长责任加强农村河道长效管护的意见》(下称《意见》),以维护农村河道功能良好和生态健康为目标,以进一步压实乡镇级、村级河长责任为关键,以落实...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 10月18日,在安徽省合肥市庐江县白山镇大寅薄壳山核桃科技种植专业合作社,社员正在分拣、加工丰收的薄壳山核桃,为外运销售做准备. 据悉,庐江大寅薄壳山核桃科技种植专业合作社流转荒山荒地12...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为了进一步支持出口产品开拓国内市场,帮助外贸企业纾困,为外贸企业提供优质便利服务,更好地满足人民群众消费升级需求,近期,山东省市场监督管理局印发《关于推动出口企业内外销“同线同标同质”工程实...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近期,记者从河南省政府新闻办举行的新闻发布会上获悉,该省修订了用水定额两个地方标准,《农业与农村生活用水定额》、《工业与城镇生活用水定额》两项标准将于今年12月2日开始施行. 此次修订内容...
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71. 四川:出台监管示范县评定管理办法刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 记者从四川省农业农村厅获悉,《四川省农产品质量安全监管示范县评定管理办法》于近期印发,进一步明确了四川省农产品质量安全监管示范县(以下简称监管示范县)创建的申请、评定及认定后动态管理工作. ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 今年国庆档,一部《一点就到家》的电影为云南咖啡打破了圈层壁垒,让不少人在普洱故乡、野菌天堂的形象之外,对云南有了新的认知.虽然雀巢等咖啡大厂早就把云南咖啡列入主要原材料产地,星巴克也在几年前...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 10月中旬,一则“易果生鲜破产重组”的消息在朋友圈里传开.这个曾获阿里高盛投资、头戴“我国首家生鲜电商”光环的品牌最终倒在了黎明之前,不少人士表示十分可惜.业内人士表示,易果生鲜的失败告诉我...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 盒马又盯上了一个万亿市场.10月12日,据天眼查App显示,阿里巴巴集团控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标,类别包括食品、方便食品等.实际上,早在去年11月盒马就已经上线了...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 乳品企业只有做好质量风险管理,并将质量风险管理应用到乳品质量管理全过程中,才能够确保生产出符合预定用途的合格乳品,从而提升企业的经济效益. 一、乳品GMP的主要内容 GMP是一种包括4M...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 由于食品安全问题是公众一向关注的重大问题,因此食品抽检工作也是公众关注的焦点.但在基层,由于各种主客观因素,导致食品抽检工作不能满足现实需求. 一、基层食品抽检工作存在的问题 1.基层食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 食品安全不仅关系着人们的身体健康,还会影响到行业的发展甚至社会的稳定,可见其重要性.从目前来看,我国的食品安全仍然面临着严峻的挑战,食品安全事件不时发生.本文将针对我国食品安全现状进行详细分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 南洋理工大学(Nanyang Technological University),简称南大(NTU),是新加坡一所科研密集型大学,为国际科技大学联盟(Global Alliance of T...
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79. 选用合适的方法快速检测食品添加剂刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 食品添加剂被广泛应用于食品领域,食品添加剂检测工作也逐渐成为食品安全的核心内容之一. 一、液相色谱检测法 液相色谱检测技术具有高效、方便、简单的特点,能够检测多种食品添加剂,比如,针对分...
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80. 提出改革建议促进植物肉产业发展刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 最近几个月,植物肉登上了中国消费者的餐桌.然而,目前中国消费者仍对植物肉存在较多误解.根据一项调查显示,能正确认识植物肉的消费者仅约1/3.下面,笔者针对目前植物肉产业存在的问题提出相关发展...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 当前,我国食用菌产业在发展过程中存在着各种各样的问题,要想实现食用菌产业的可持续发展,就需要不断创新发展思路,从而促进食用菌产业优化以及健康发展. 一、政策扶持 1.政府要科学定位,充分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 大米在我国居民日常饮食中占有非常重要的地位,是我国居民最主要的食物之一,南方人基本上每天都会食用大米.大米重金属污染对大米的安全性具有严重威胁,如果含有铅与镉的大米被消费者食用,其中的铅和镉...
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83. 吃鱼可补脑这样吃才能少花钱多补脑刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： “吃鱼补脑”的说法在民间流传已久,尤其是对于孕妇和哺乳期妇女来说,经常吃鱼可以对胎儿的发育起到良好作用.但科学研究发现,吃什么鱼、吃多少、怎么吃,这些问题都会影响到吃鱼补脑的效果.只有这些问...
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84. 科学解读无籽水果与避孕药的关系刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 经常有传言说,无籽水果是因为用了避孕药.实际上,无籽水果与避孕药毫无关系.虽然说合理使用赤霉素等植物生长调节剂(被人们俗称为植物激素)是生产无籽瓜果的方法之一,但它们并不是避孕药. 使用避...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 长辈们常说,受了外伤后一定要懂得忌口,海鲜、牛羊肉、豆腐等食物会使伤口不易愈合,甚至还可能导致伤口化脓.生活中对这种说法深信不疑的人并不少,但事实果真如此吗? 发物理论缺乏充足证据 羊肉...
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86. 清朝皇帝是怎样用膳的刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 当人们步入紫禁城以后,看到封建皇帝住的是金碧辉煌的宫殿、用的是金银珠玉的器具,自然不免产生联想:皇帝是怎样吃饭的?在什么地方吃饭?吃的又是些什么?从清代内务府的档案记载可以看出,皇帝吃饭这事...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 一段时间以来, “一种可逆转衰老和延长寿命的活性成分”NMN产品在网络平台上销售异常火爆,同时在资本市场相关股票价格也一路飙升,成为社会各界关注的焦点.然而,记者经多方采访证实,上述很多说法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 请记住这个日子:2020年10月23日,全世界的香槟爱好者们迎来了一年一度最开心的一天——第11个全球香槟日! #ChampagneDay全球香槟日起源于2009年,由美国加利福尼亚的一位...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近期,由国家粮食和物资储备局科学研究院与人民网联合主办的2020年“深入推进优质粮食工程”系列活动在北京正式启动.会议指出,财政部、国家粮食和物资储备局于2017年启动实施了优质粮食工程,3...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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