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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 水安全是涉及国家长治久安的大事."十四五"时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后,乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年.进入新发...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 大庆油田农场除了是一家专业从事农业生产的国有企业外,还一直将探寻企业多元化发展作为实现企业高质量发展的重要抓手.多年来,大庆油田农场在立足为油田服务的同时,充分发挥多种经营作用,不断完善农副...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 如何以科学真相引导食品安全舆情趋于客观、严谨?如何形成科学家与媒体间的良性互动,满足公众日益增长的高质量科普需求?2022年1月6日,由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办、中国经...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,国家发改委官网发布关于印发《"十四五"重点流域水环境综合治理规划》(以下简称《规划》)的通知.《规划》共六章,分别从规划背景、总体要求、聚焦重要湖泊推进保护治理、推动大江大河综合治理、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,国家发展改革委印发《国家骨干冷链物流基地建设实施方案》(以下简称《方案》),对"十四五"时期国家骨干冷链物流基地布局建设作出系统安排. 《方案》指出,"十四五"期间,将围绕支撑构建"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,市场监管总局发布修订后的《食品生产经营监督检查管理办法》(以下简称《办法》),自2022年3月15日起施行.《办法》共7章55条,主要包括4个方面的内容. 一是落实"四个最严"要求,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,生态环境部、农业农村部印发《关于加强海水养殖生态环境监管的意见》(以下简称《意见》),要求坚持"分区分类、因地制宜、逐步推进"的原则,采取针对性举措,协同推动生态环境保护和海产品保供,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2022年1月10日,《北京市种子条例》(以下简称《条例》)在市十五届人大五次会议上获得表决通过,自2022年4月1日起施行.至此,北京也有了一部聚焦种子的地方法规,让素有"农业芯片"之称的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,黑龙江省政府办公厅印发《黑龙江省"十四五"黑土地保护规划》(以下简称《规划》),明确了黑土地保护的目标任务、重点工程及建设任务. 《规划》从三个方面、两个时间节点提出黑土地保护目标任...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,黑龙江省政府办公厅印发《加快农村寄递物流体系建设若干措施》(以下简称《措施》),将健全县、乡、村寄递物流体系,补齐农村寄递物流基础设施短板,推动农村地区流通体系建设,扩大就业渠道,促进...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,湖北省发布《促进全省消费扩容升级三年行动方案(2021-2023年)》(以下简称"方案"),实施促进消费"十大工程",力争2021-2023年全省社零额年均增长11.3％,到2023年...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2022年1月7日,福建省财政厅印发《关于调整政策性农业保险财政保费补贴比例的通知》,加大对养殖业保险和产粮大县粮食作物保险的支持力度,切实保障农户利益. 在养殖业保险方面,将财政保费补贴...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 在火锅的溢出红利和自身的特性优势之下,冒菜、麻辣烫等品类一度成为餐饮业中炙手可热的存在.然而近年来,随着头部品牌逐渐占领市场,以及消费者对品类新鲜感的降低,冒菜、麻辣烫的热度也在下降.就在这...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 在市场和资本的双轮驱动下,每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道,预制菜已然成为最火爆的赛道之一.艾媒咨询数据显示,2019年,中国预制菜市场规模约2445亿元,20...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2021年被认为是国内威士忌消费市场的"元年",经过了长时间的市场培育,威士忌在中国市场开始迎来了爆发,进口数据大幅增长,保乐力加和帝亚吉欧两大国际酒业巨头也在华分别投建首个威士忌工厂.相比...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 1月10日,工信部发文鼓励白酒行业要针对年轻消费群体、国外消费群体发展,并给出了多样化、时尚化、个性化、低度化的发展路径.国家部委层面首提白酒国际化和年轻化释放了什么信号?这将给白酒行业未来...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： JOJO气泡酒、贝瑞甜心、初气三大低度酒品牌近一个月先后更新了股东信息,并获得资本青睐.不过,业内人士认为,目前大部分低度酒品牌都采用代工模式,且酒精来源各不相同.这种模式对于品牌早期发展而...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： "猪王"牧原股份和"肉王"双汇发展"牵手"合作了.生猪价格一跌再跌,巨头们或也开始抱团渡过行业寒冬.业内人士认为,"猪王"与"肉王"合作后,行业内养殖和屠宰的连接将会更加紧密. 两大巨头抱...
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19. 企业争相上市方便面行业竞争加剧刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 争抢A股"方便面第一股"之事正愈演愈烈.近期,方便食品企业四川白家阿宽食品产业股份有限公司(以下简称"阿宽食品")正式递交了招股说明书.而在此之前,今麦郎等方便食品企业也频传上市动作,争做A...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 1月11日晚,桃李面包发布2021年度业绩快报公告.公告显示,公司2021年实现营业收入63.43亿元,同比增长6.38％;归属于上市公司股东的净利润7.64亿元,同比下降13.51％.值得...
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21. 低盐腊肉加工工艺及感官优化试验刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 腊肉是我国湘、贵、川地区的特色食品,但传统工艺会因采用了高盐、烟熏等制作方法而不利于人体健康,因此将低盐法与液熏工艺相结合进行工艺技术改良,对于提升腊肉品质及保障食品安全具有重要意义.为实现...
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22. 紫菜面包加工工艺优化途径分析刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 紫菜是一种海藻,主要分布于温带、热带、亚热带和寒带等海域.紫菜味道鲜美、营养丰富,能够补充人体所需的蛋白质和维生素,对增强记忆力也有显著作用,是一种深受人们喜爱的食物.除了直接食用,人们也会...
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23. 孩子长不高,要多吃馒头等发酵食品刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 传统印象中,大家都觉得山东、河南、河北几个主食爱吃馒头、馍、大饼等发酵面食的北方省份,人们的平均身高比较高.但同样爱吃热干面、小面、苏式汤面等面食的湖北、重庆、江苏人,却没有给人留下"个子高...
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24. 参与慢食运动,做好「入门」三件事刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 现如今,慢食运动正在世界各地的餐厅和食品杂货店蔓延.慢食不仅仅指的是食物,它实际上已成为了一种对人和自然均有益的生态友好理念,这种理念的主要内容有以下几个:说服当代人放弃快餐和快节奏的生活方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 海水养殖是可持续利用海洋资源的重要方式,不仅满足了人民群众对优质海产品的需求,而且对沿海地区经济社会发展和群众生计具有重要意义.但部分地区海水养殖的不规范发展对局部海域生态环境造成不良影响....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 第一章:总则 第一条:为了保护和合理利用种质资源,加强种业科学技术研究,激励育种创新,规范种子生产经营和管理行为,维护种子生产经营者、使用者的合法权益,发展现代种业,维护国家种源安全、粮食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 第一章:总则 第一条:为规范食品安全抽样检验备份样品(以下简称备份样品)的处置,防止和减少食品浪费,根据《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为进一步规范屠宰行业发展秩序,消除屠宰环节质量安全风险隐患,提升屠宰行业管理水平,保障动物及动物产品质量安全,促进畜牧业高质量发展,结合农业农村部要求和我省实际,特制定本方案. 一、目标要...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 记者从中国农业科学院获悉,由该院主持编写的"畜禽基因组选择育种技术规程"和"畜禽分子标记辅助育种技术规程"两项国家标准,已开始实施. 该标准是中国农业科学院深圳农业基因组研究所李奎团队多年...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 据中国热带农业科学院橡胶研究所(下称热科院橡胶所)消息,近期在海南儋州,由热科院橡胶所牵头的国家重点研发计划"热带作物高效育种技术与品种创制"项目木薯优异资源现场展示会上,4个优异、特色的木...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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