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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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151. 菊粉酶的研究进展及应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 菊粉酶是多种微生物都能分泌的，在一定条件下能水解菊粉的一类酶，可用来生产高果糖浆、低聚果糖和酒精，在食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景。本文就菊粉酶的性质、应用及固定化做了简要叙说...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 对青藏高原东缘沙化区生物结皮土壤的化学性质与养分状况进行了研究，结果表明：青藏高原东缘沙化区生物结皮土壤介于碱性与强碱性之间，速效磷含量高，碱解氮与有机质含量极低一荒漠生物结皮能够降低土壤p...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 将试验筛选的具有分泌菊粉酶和产乙醇性能的融合菌株R8进行酒精发酵条件优化，经过6个单因素试验和正交试验，得到的优化条件为：160g／LJAE（菊芋提取液），25g／LBE（牛肉膏），8g／L...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文对壳聚糖与表面活性剂十二烷基磺酸钠（SDS）、十六烷基三甲溴化铵（CTAB）、曲拉通（TritonX-100）的复合物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性进行了研究。结果表明：壳聚糖与C...
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155. 从不同天然植物中提取叶黄素的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 叶黄素属于类胡萝卜素色素之一，由于它独特的功效，现已成为当今国际上研究的热点之一。叶黄素具有显著的生物活性，应用前景广泛。本文着重介绍了近年来国内外有关的从不同天然植物中提取叶黄素的新型方法...
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156. 黄柏多糖生物活性初探刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为了研究中药黄柏多糖的生物活性及其分析，本研究采用水提醇沉法提取多糖并进行含量测定，同时进行抑菌、体外抗氧化活性以及对细胞生长的影响分析。结果表明，黄柏多糖在抗菌、抗氧化以及促进细胞生长方面...
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157. 食品生产车间空气的消毒方法刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 质监总局从2002年开始对食品生产企业实施生产许可证管理，对食品生产企业的要求越来越严格，其中包括了对生产车间卫生的要求。而要保证车间的卫生，必须对车间空气进行消毒。本文介绍了目前常用的一些...
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158. 纤维素、木质素分解菌株的分离筛选及纯化刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 纤维素是地球上最丰富的有机物质，然而这些丰富的宝贵资源却没有被充分利用，其中绝大部分被直接还田或焚烧，少部分被用作饲料、造纸及工业原料，资源浪费相当严重，而且造成严重的环境污染。因此，为了充...
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159. 花生红衣中多酚的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 多酚作为一种生物活性成分，对它的分离提取、结构和功能的研究由来已久。文中对花生红农多酚的测定方法、提取、分离纯化，以及抗氧化和抑菌活性等做了论述。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文以涡旋离心交替使用的提取方法，用二苯碳酰二肼分光光度法对市场上的乳制品中的六价铬进行了测定研究。结果表明，当pH值为8．0，提取时间为25min时，六价铬的稳定性强、提取率最高。该法特异...
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161. 脂肪酶结构特征及催化性质的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文阐述了脂肪酶的基本结构特征，对酶的活性中心和其催化机制进行了探讨；并介绍了不同脂肪酶的催化性质及其应用进展。
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162. 鸡卵清白蛋白多肽抗皮肤光老化的功能研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文以昆明小鼠和鸡卵清白蛋白多肽为研究对象，研究了鸡卵清白蛋白多肽对紫外线损伤的小鼠光老化皮肤的保护作用。实验动物随机分为正常对照组、模型对照组、Vc阳性对照组、卵清白蛋白多肽低剂量组、卵清...
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163. 食品行业企业联盟的必要性刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 在现代市场环境中，企业的组织模式面临着新的挑战，企业缔结联盟无需扩大企业规模而可以扩展企业市场边界，实现规模经济效应，产生新竞争优势。本文对对我国食品企业联盟化的可行性和必要性进行了分析，同...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 基因工程人胰岛素作为第一个基因工程药物，自其使用以来解决了许多糖尿病人的疾苦。其后开展的一系列基因工程人胰岛素突变体的研究，发现了一些或长效或速效或高活性的突变体，丰富了治疗用胰岛素的类型。...
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165. 菊芋叶黄酮类化合物的稳定性研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以菊芋叶片的黄酮类物质提取液为研究对象，采用分光光度法对不同条件下菊芋叶黄酮类化合物的稳定性进行了研究。结果显示，菊芋叶黄酮类化合物表现出了较好的耐热、耐弱酸弱碱、耐自然光照、耐空气中的氧气...
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166. 向世界展示我国肉类食品行业辉煌成果刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为向世界充分展示我国肉类食品行业在“十一五”期间取得的辉煌成果，进一步加强我国肉类行业与国际同行间的交流与合作，促进我国肉类产业的科学持续发展，中国肉类协会联合世界肉类组织定于5月31日在北...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： BioFach China中国国际有机食品博览会作为全球知名的有机贸易展德国BioFach在中国的子展，也是目前中国规模最大，规格最高、最具专业性的纯有机贸易博览会之一，所有展出的产品均具有...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 在中国社会经济发展和酿酒产业“十二五”规划开局之年，2011中国国际酒业技术装备博览会于4月26日至28日在北京中国国际展览中心盛大开幕，来自国内外白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒等领域的上...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 一年一度的VINITALY国际葡萄酒与橄榄油展览会4月7日至11日在意大利维罗纳举行。VINITALY是全球历史悠久的酿造工业盛会之一。展会拥有95,000平方米的展区，近四千余参展商。吸引...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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171. 勿以恶小而为之，勿以善小而不为刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： “勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”这是刘备去世前给其子刘禅的遗诏中的话，劝勉他要进德修业，有所作为。好事要从小事做起，积小成大，也可成大事；坏事也要从小事开始防范，否则积少成多，也会坏了大...
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172. 工商总局：专治乳制品和酒类等市场刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 国家工商行政管理总局食品流通监管司司长王子集近日在通报食品市场专项整治腈况时表示，下一步将深入开展农村食品市场、乳制品市场、酒类市场等专项整治执法行动。在深入开展打击流通环节违法添加非食用物...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 6月3日，在“全国乳品营养周”及科学饮奶论坛上，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈透露，中国乳制品工业协会自2011年5月开始，启动“月月抽检计划”。“月月抽检计划”是由企业自愿申请加入，并提供...
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174. 专家强调：非食用物质不是食品添加剂刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，在国务院食品安全办、卫生部今天在京举办了“科学认识食品添加剂”交流座谈会上，中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张俭波向与会媒体、消费者和网友介绍科学认识食品添加剂。他说食品添加剂是为...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为纠正食品药品安全领域的不正之风，日前工业和信息化部发出通知，决定在全国食品药品行业开展为期一年的“讲诚信、保质量、树新风”活动。根据通知要求，各地工业和信息化主管部门要加强对食品药品行业、...
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176. 商务部：有信心保持猪肉市场稳定刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 商务部最近的监测显示，6月6日至12日，全国36个大中城市鲜猪肉批发价格每公斤22．52元，比年初上涨19．2％，比上周涨1．6％，这一价格不仅刷新年内新高，也创下2008年来的新高。国家统...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，国务院召开常务会议，研究部署促进物流业健康发展工作。并提出了8项配套措施。 随着政策出台，物流成本下降，依靠物流运送的终端产品成本到底能下降多少呢？对此，宏源证券运输行业分析师牛永涛...
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178. 今夏饮料大战开局不利刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 虽然夏季饮料销售旺季如期而至，但随着台湾塑化剂问题、质检总局新近曝光问题饮料以及华东大部分地区近段时间阴雨连绵等接二连三的不利因素，夏季饮料大战开局有些艰难。对此，各大饮料企业正加大促销和广...
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179. 我国红酒产业亟待产品结构调整刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近年来，中国葡萄酒市场以每年20％的速度迅速增长，而同期国际市场增速为1-2％。2008年国内红酒消费量增长惊人，1至5月国内葡萄酒生产增量达55％，增速同比上升40％以上。同时，进口红酒的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 众所周知，食品行业与物流产业息息相关，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上厂一个新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样，还要求配送及时迅速。总之，现代社...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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