花生红衣中多酚的研究进展

• 作者: 张卓 李占娟 王雅 赵萍 郭健
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 花生红衣 多酚 生物活性
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 70-71,73
• 分类号: TS262.5
• 字数: 3404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2011.05.044

摘要

多酚作为一种生物活性成分，对它的分离提取、结构和功能的研究由来已久。文中对花生红农多酚的测定方法、提取、分离纯化，以及抗氧化和抑菌活性等做了论述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵萍	兰州理工大学生命科学与工程学院	83	927	19.0	27.0
2	王雅	兰州理工大学生命科学与工程学院	70	640	15.0	23.0
3	郭健	兰州理工大学生命科学与工程学院	6	31	2.0	5.0
4	张卓	兰州理工大学生命科学与工程学院	5	21	2.0	4.0
5	李占娟	兰州理工大学生命科学与工程学院	3	0	0.0	0.0