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中国食品卫生杂志2011年第5期出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 了解我国2010年感染性腹泻报告病例的流行特征,为感染性腹泻的防控提供依据.方法 对全国2010年疾病监测信息报告管理系统中报告的感染性腹泻病例进行流行病学描述性分析.结果 20...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 了解镇江肿瘤观察区和对照区产农产品污染物状况,为筛查肿瘤危险因素提供参考.方法应用国家标准规定方法检测农产品中铅、镉、汞、黄曲霉毒素、残留农药.结果91份样品,检出铅38份、镉44份...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 建立单核细胞增生李斯特菌的聚合酶链式反应(PCR)检测方法,了解市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染情况.方法 采集成都市市售生畜肉、生禽肉、熟肉制品、水产品、生食蔬菜以及其他熟食等...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 建立快速测定牛奶中恩诺沙星的化学发光酶免疫检测方法.方法 采用竞争法,即将牛奶样品中的恩诺沙星与标记有碱性磷酸酶的恩诺沙星同时与限量的特异性固相恩诺沙星抗体进行竞争结合反应,通过分离...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 为辅助改善记忆类保健食品的功能评价提供新的动物模型.方法使用滚筒睡眠干扰仪对小鼠进行不同时间(5、10、15 d)睡眠干扰后,用自主活动仪检测自主活动,水迷宫、避暗试验检测认知功能....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 探讨两起相距210多公里乡镇同期发生的肠炎沙门菌食物中毒分离株之间的分子流行病学关系.方法 将两起食物中毒事件患者和剩余食物分离到的8株肠炎沙门菌进一步鉴定培养,挑取单个菌落增菌,用限...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的用原子吸收光谱法测定琐琐葡萄中12种无机元素的含量.方法 称取5份经粉碎、干燥恒重后的琐琐葡萄样品1.0000 g置于150 ml三角烧瓶中,加入硝酸+高氯酸(4+1)混合溶液20 m...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 考察漂白剂过氧化氢及碱液漂白对开心果中花青素的影响,并对漂白工艺的必要性进行探讨.方法 用带有二极管阵列检测器的高效液相色谱仪检测漂白过的开心果果衣中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 获得最佳的复配防腐剂抑制苏云金芽孢杆菌效果.方法 选择不同的防腐剂,通过药敏纸片法、最小抑菌浓度(MIC)法测定苏云金芽孢杆菌对其敏感性,利用正交设计筛选最佳防腐剂组合,并对获得的...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 建立固相萃取柱脱盐—石墨炉原子吸收法测定酱油中铅的方法.方法 酱油经微波消解后,消解液用乙酸铵调节至pH≈5.5,过经用5 ml 1 mol/L乙酸铵活化后的DigiSEP-Blue...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 建立一种固相萃取-气相色谱质谱联用测定酱油中多组分氯丙醇类污染物的检测方法.方法 酱油样品上样于硅藻土萃取柱,用乙酸乙酯洗脱目标物,再经七氛丁酰基咪唑衍生化,色谱柱为HP-5MS毛...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 建立测定火锅油、潲水油及地沟油中胆固醇含量的超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱( UPLCMS/MS)方法.方法 火锅油、潲水油及地沟油经皂化后用石油醚+乙醚(1+1)提取后,以2...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 建立测定保健食品中维生素B12的液相色谱-串联质谱法.方法 样品添加内标人参皂苷Re溶液,固相萃取法( SPE)对试样进行富集、净化,以甲醇(A)和纯水(B)为流动相经Bio Bas...
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14. 毛细管气相色谱法测定食品中甜蜜素刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 探讨气相色谱法测定食品中甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)的方法.方法 环己基氨基磺酸钠在硫酸介质中与亚硝酸钠反应后生成环己醇亚硝酸酯,正己烷提取,采用大口径毛细管柱DM-FFAP( 30 ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 用时间分辨荧光免疫分析( TRFIA)方法测定莱克多巴胺(ractopamine,RAC).方法 采用RAC与牛血清白蛋白( BSA)的偶联物(RAC-BSA)包被96孔板为固相抗...
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16. 测定参类保健食品中总皂苷的新方法刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 建立参类保健食品人参总皂苷比色测定新方法.方法 采用大孔吸附树脂纯化样品,人参皂苷Re为标准品,通过蒽酮与人参皂苷分子中的糖基反应进行比色法测定.结果人参皂苷5～200 μg/ml范围...
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17. 食品安全事故处置管理工作的探讨刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 分析现阶段食品安全事故处置中存在的问题,主要针对发生事故后的组织协调、信息报告、事故性质认定、人数确定、疾控机构能力等方面存在的问题,探讨食品安全事故的处置体制、机制和保障等.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文概速了食品中致敏原标识措施的发展,比较分析了世界各国食品中致敏原标识措施中的异同点,包括措施的覆盖范围、致敏原名单、豁免清单、标识方式、交叉污染标识等5个部分,并提出了完善我国食品中致敏...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 通过对一起餐饮业食物中毒处罚案例的分析,探讨《中华人民共和国食品安全法》罚则部分的适用性和可操作性.方法 对餐饮业食物中毒案例中处罚额度进行分析讨论.结果 《中华人民共和国食品安全...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 对中式菜品实施营养标签进行了可行性和必要性分析,并针对《餐饮业菜品营养标签规则》(征求意见稿)提出以下建议:中式菜品营养标签应该标注营养素计算方法；时营养成分数据进行认证；实行菜品标准化；建...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 了解《食品营养标签管理规范》实施前后预包装食品营养标签标示变化情况.方法2008年、2010年两次抄录超市预包装食品的营养标签,并判断其规范性.结果 两次分别调查国产预包装食品4 ...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 研究广州市副溶血性孤菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)食物中毒流行病学特征,为中毒诊断及控制提供科学依据.方法 对广州市1997-2007年副溶血性弧菌食物...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的 了解上海市夏秋季节市售海产品中副溶血性弧菌的污染水平和特征.方法 2008-2010年5-10月,采用GB/T 4789.7-2008《食品卫生微生物学检验副溶血性孤菌检验》方法,...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 菌落总数、大肠菌群、大肠埃希菌、肠杆菌科作为食品安全微生物限量的指示菌在国内外标准中的应用不尽相同.本文通过比较我国与欧盟、澳大利亚、新西兰、加拿大和香港地区的相关食品指示菌标准,为制定我国...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 本文综述了免疫磁珠分离技术的基本原理、主要影响因素及其在病原微生物检测领域中的应用,重点介绍了该技术与传统的分离培养技术、PCR技术、免疫学技术联合使用后,可以更有效地分离各种标本中的病原体...
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26. 《中国食品卫生杂志》投稿须知刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
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