论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
总被引数（次）
49057
中国食品学报
分享
投稿
本刊全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
主办单位：
中国食品科学技术学会
ISSN：
1009-7848
CN：
11-4528/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
总被引数（次）
49057
分享
文章浏览
目录
-
31. 信息窗刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以水解度为指标,对碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉蛋白条件进行优化;测定不同酶解阶段及不同分子质量魔芋多肽的ACE抑制活性,筛选具有高ACE抑制活性的降血压多肽.结果表明:在底物质量分数2.25%,加...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
-
34. 响应面分析法优化海鳗的湿腌工艺刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 目的:优化鳗鱼肉湿腌工艺条件,为鳗鲞生产提供理论依据.方法:以腌制后鱼肉盐溶性蛋白含量、氯化钠含量、盐卤中蛋白质含量为指标,通过单因素试验及响应面分析法,研究不同腌制条件(时间、温度、盐度)...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为了优化石榴籽原花色素的提取工艺,以乙醇为提取液,通过单因素试验,研究乙醇浓度、提取时间、液料比、六偏磷酸钠(SH)添加量及提取温度等因素对原花色素得率的影响,并通过二次正交旋转组合设计试验...
-
36. 果胶研究新进展刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文介绍了近年来国内外有关果胶研究的最新进展,包括果胶的组成和结构,果胶生理功能,果胶生物合成与降解及相关的酶,果胶提取技术和动力学研究,果胶的检测技术等;提出果胶的研究方向,旨在对我国果胶...
-
37. 刺葡萄皮花色苷的分离及检定刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对刺葡萄皮花色苷(VSA)进行分离和检定.从刺葡萄皮花色苷水解物中得到两种花色苷元,经鉴定为锦葵啶、芍药啶;从刺葡萄皮色素中分离到5种花色苷组分,其中4种为3-,5-双糖苷,1种为3-糖苷,...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为建立同时测定奶粉中DHA、EPA、AA、α-亚麻酸、γ-亚麻酸和亚油酸含量的气相色谱-质谱联用方法,对样品前处理方法、色谱条件进行优化,最终选定HP-88型脂肪酸专用色谱柱分离目标脂肪酸,...
-
39. 国外资讯刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
-
40. 《中国食品学报》征稿简则刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
中国食品学报基本信息
| 刊名 | 中国食品学报 | 主编 | 罗云波 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1009-7848 | CN | 11-4528/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | chinaspxb@vip.163.com |
| 电话 | 010-65223596 65265375 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层 |
中国食品学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 工程索引(美) |
| 4. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 5. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
