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中国食品学报
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本刊全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
主办单位：
中国食品科学技术学会
ISSN：
1009-7848
CN：
11-4528/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 酿酒酵母工程菌生物合成白藜芦醇刊名： 中国食品学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 目的:构建能以酪氨酸为底物产白藜芦醇的重组酿酒酵母.方法:利用降落-重叠延伸PCR法和一步等温法,将拟南芥的4-香豆酰辅酶A连接酶基因(4cl)、巨峰葡萄的白藜芦醇合酶基因(rs)以及粘红酵...
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刊名： 中国食品学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 对杜氏盐藻β-胡萝卜素超高压辅助提取工艺参数进行优化研究,结果表明,6种溶剂中,无水乙醇的提取效果最好.在超高压辅助提取条件下,各溶剂的β-胡萝卜素得率排序为无水乙醇＞石油醚＞95％乙醇＞三...
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刊名： 中国食品学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 目的:研究花椒抑茵成分的提取方法及抑茵机理,为花椒的高效利用以及新型食品生物抑茵剂的开发提供理论基础.方法:对超声、回流、闪式3种花椒提取方法进行比较,选出最佳方法,确定最佳提取条件;采用牛...
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刊名： 中国食品学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 目的:利用响应面法优化重组大肠杆茵发酵生产肝素酶培养基的关键介质成分.方法:通过PlackettBurman设计对影响肝素酶产量的相关因素进行评价和筛选,选出影响其产量的主要关键因子,然后采...
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刊名： 中国食品学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 以西兰花种子为试材,测定不同品种西兰花种子中萝卜硫苷和萝卜硫素含量,分析选取的种子在发芽过程中抗坏血酸、总酚、花色苷、萝卜硫苷、黑芥子酶活性和萝卜硫素含量的变化.结果表明,10种西兰花种子中...
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刊名： 中国食品学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 通过定性PCR技术,对棉籽壳培养基及栽培银耳中的转基因成分进行检测.以棉籽壳培养基及栽培银耳的DNA为模板,设置棉花内源基因Sad1内参对照、转基因棉籽壳阳性对照、非转基因棉籽壳阴性对照和无...
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37. 降胆固醇乳酸菌的筛选与鉴定刊名： 中国食品学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 目的:从传统食品中筛选具有降胆固醇功能的乳酸菌菌株,并鉴定.方法:以碳酸钙-MRS培养基从传统食品中筛选乳酸菌.应用改良的降胆固醇筛选培养基,筛选具有较高降胆固醇能力的乳酸菌菌株,并结合菌落...
中国食品学报基本信息
| 刊名 | 中国食品学报 | 主编 | 罗云波 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1009-7848 | CN | 11-4528/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | chinaspxb@vip.163.com |
| 电话 | 010-65223596 65265375 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层 |
中国食品学报评价信息
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