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241. 食物源蛋白肽铁配合物的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 综述食物源蛋白多肽铁配合物的制备、分离纯化、结构分析、生物活性以及安全性研究进展.
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242. 降胆固醇活性花生多肽制备工艺的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 以冷榨花生粕为原料,酶解制备具有降胆固醇活性的花生多肽.以体外结合胆酸盐的能力为指标,考察了酶的种类、温度、pH值、加酶量、酶解时间等因素对花生多肽降胆固醇活性的影响,确定最优蛋白酶为木瓜蛋...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 基于全国27个省份420份消费者调查问卷,采用Logit和Ologit模型分别研究了影响消费者网购生鲜农产品行为和网购频率的因素.结果显示:性别、收入、对农产品新鲜度的重视程度、对朋友推荐的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 结合当今国际权威观点和我国实际国情,在综述国内外食物浪费、食物损耗、食物损失研究进展的基础上,对食物浪费、食物损耗与食物损失这三个概念的本质差别进行了界定,为减少食物浪费、防止食物损耗等相关...
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245. 紫色马铃薯全粉蛋糕的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验确定了紫色马铃薯全粉蛋糕的最佳配方为:小麦面粉与紫色马铃薯全粉质量比为3∶2,其中紫色马铃薯全粉40g、小麦面粉60g、鸡蛋360g、黄油50g、白糖80g、植物油4...
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246. 萌芽鹰嘴豆主要异黄酮变化规律及分布研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:考察鹰嘴豆萌芽过程中鹰嘴豆芽素A和芒柄花素含量的变化规律及豆芽不同部位2种成分含量的差异.方法:将鹰嘴豆在22℃萌芽,分别于萌芽的0、1、2、3、5、7、9d取样品测定鹰嘴豆芽素A和芒...
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247. 沙米和藜麦种子代谢组比较分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为解析沙米和藜麦两种植物的种子代谢物,利用GC×GC-TOF MS平台开展非靶向沙米和藜麦种子代谢组分析.科尔沁沙地沙米、腾格里沙漠沙米和山西静乐藜麦种子检测到了106个代谢物.沙米代谢物相...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 建立了酶解法(葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶、葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶)测定小麦籽粒中的β-葡聚糖含量,对该方法的标品测定回收率和加标回收率进行研究,利用该方法测定了8个品种小麦籽粒中β-葡聚糖含...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:探讨不同分娩和喂养方式对婴儿生长发育的影响.方法:选择到北京市顺义区俸伯卫生院接受体检或注射疫苗的满1月龄婴儿194名,根据分娩和喂养方式分为6组,在1、3、6月龄时测量身长、体重、头...
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250. 四川某高校医学生饮水知识及饮水行为调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:了解某高校医学生对饮水知识的知晓情况,调查大学生每日饮水情况,为促进大学生健康饮水行为提出建议.方法:采用整群随机抽样法抽取研究样本,利用自制问卷对592名研究对象的饮水知识及饮水行为...
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251. 低钾血症患者住院期间握力变化分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:研究低钾血症的住院患者住院期间的握力变化及其与血清钾之间的关系.方法:按照纳入标准及排除标准,选取50例于2012年6-12月在北京友谊医院住院的低血钾症患者在入院后24h和出院前24...
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252. 造血干细胞患儿移植初期的营养状况调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 目的:调查行造血干细胞移植的患儿移植初期的营养状况,为采取有效的营养支持措施提供临床参考.方法:以2013年10月—2014年10月在首都医科大学附属北京儿童医院血液肿瘤中心行骨髓移植的64...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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