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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 基于中国期刊全文数据库2013-2017年“一带一路”农业发展研究文献数据,利用内容分析和关键词词频分析方法,对“一带一路”倡议下农业发展领域的研究文献基础数据进行分析,对“一带一路”背景下...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 对我国保健食品监管现状进行分析,运用SPSS软件对监管现状进行综合评价,验证得出影响我国保健食品监管现状的四个最主要的影响指标,为解决我国保健食品监管提供了科学的评价方法.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 通过比较分析发达国家小农户发展规律及发展特点,归纳总结各国推动小农户发展的经验做法,探讨新时期我国小农户转型升级的路径选择,为实现农业农村现代化提供经验借鉴.
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4. 腌制蔬菜微生物的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 对腌制蔬菜微生物的研究进展进行综述,包括腌制原理,腌制过程中的主要微生物和影响微生物的环境因子,以及鉴定微生物的传统方法和基因测序技术,分析了不同鉴定技术的优缺点,为腌制蔬菜微生物研究提供科...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 综述了低盐酱腌菜失脆的原因与机理以及低盐酱腌菜保脆方法的研究进展,并进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 综述了低盐腌制蔬菜的研究现状,重点阐述了高盐咸坯脱盐技术和直接低盐腌制技术的研究进展,指出蔬菜低盐腌制技术在现阶段存在的不足,并对其未来的发展前景进行了展望,为低盐腌制蔬菜的研发提供理论借鉴...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”是国家科技计划管理改革后首批启动的重点专项之一,从2016年起分3批部署了44个项目,投入中央财政资金11.63亿元.本文简要介绍了专项...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 探究了储藏期下大豆分离蛋白凝胶性质的变化规律,对不同储藏时间的大豆蛋白分别进行了羰基含量、表面疏水性、凝胶质构性质的测定,并采用红外光谱对大豆蛋白二级结构进行了测定.结果表明:随着储藏时间的...
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9. 井冈蜜柚果汁饮料的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 通过正交试验探讨井冈蜜柚果汁饮料加工中果汁提取、脱苦、风味调配和稳定性问题,结果表明:采用1 000U/100g果胶酶和200U/100g纤维素酶的复合酶在45℃酶解3h可以提高出汁率;加入...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:探讨牛骨胶原低聚肽对小鼠术后伤口愈合的影响.方法:将180只ICR雄性小鼠随机分为6组,包括1个空白对照组(蒸馏水)和5个BCOPs剂量组(0.375、0.75、1.5、3.0、6.0...
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12. 核桃肽对小鼠的抗疲劳作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:探讨核桃肽对雄性小鼠的抗疲劳作用.方法:采用SPF级雄性ICR小鼠240只按体重随机分为5组,分别为空白对照组、乳清蛋白组[220mg/(kg·BW)]和3个核桃肽干预组[110、22...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:观察吉林人参低聚肽(ginseng oligopeptides,GOP)对小鼠是否具有耐缺氧作用.方法:将BALB/C小鼠分为6个实验组:4个GOP剂量组[0.075、0.150、0....
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14. 核桃肽生物活性的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 综述了核桃肽的提取工艺及其抗氧化、抗疲劳、降血糖、免疫调节等生物活性.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:分析西安市冠心痛(CHD)患者膳食脂肪酸供能比与血脂水平的相关关系.方法:选取西安市三级甲等医院的CHD患者;采用膳食频率调查表,根据每日食物摄入种类及数量计算各种膳食脂肪酸供能比;测...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:应用中国膳食平衡指数(Diet Balance Index-07,DBI-07)评价冠心病患者膳食质量,从而为该疾病患者针对性饮食干预方法的建立和相关膳食营养教育的开展提供科学依据.方...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:探讨基于奥瑞姆自理模式对冠心病患者营养认知、生活方式及营养状况的影响.方法:选择110例冠心病患者,随机分成2组,每组各55例,对照组采用常规的护理,观察组给予基于奥瑞姆自理模式对患者...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:研究中老年骨质疏松女性患者临床综合营养水平及日常饮食行为,分析饮食行为与患者营养指标的相关性.方法:选择解放军第309医院骨内科就诊的中老年骨质疏松女性患者为研究对象,收集患者一般资料...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:探讨北京市中小学生血清维生素D水平与血脂异常的相关性.方法:数据来源于2015年北京市中小学生营养与健康状况监测.采用多阶段分层整群抽样方法于北京市3个城区、4个郊区每区选取小学、初中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:检测复发性流产(RSA)患者血清维生素D(维生素D)水平并探讨其与D-二聚体(D-DI)表达的相关性.方法:回顾性分析179例(包括对照组49例、RSA组65例及不孕组65例)患者血浆...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:探讨和研究婴儿早期补充维生素D水平对其生长发育和肠道茵群的影响.方法:选取2016年1月-2018年1月在黑龙江中医药大学附属第一医院出生的健康婴儿235例为研究对象,根据维生素D补充...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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