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中外食品
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Global Food Industry Information
曾用名：
中外食品工业|中外食品工业信息
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 随着改革开放带来的经济持续发和人民生活水迅速提高,人们对饮料的需求也在迅速增长,这就为饮料工业的进一步发展提供了广阔空间.为此国家已将饮料列为今后重点发展的食品工业之一,部分饮料品
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152. 儿茶素的功能性及市场发展刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 儿茶素(catechin)是茶叶中含量最多的可溶性成分.茶叶中可溶性成份约占其干重的30-40％左右,其中最主要的成份即是儿茶素,占干重比例高达15-25％左右.儿茶素在茶叶的含量随茶叶的品...
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153. 低聚异麦芽糖的发展趋势刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 自二十世纪90年代初起,欧美、日本等发达国家和地区对双歧因子的应用开发已十分广泛,新加坡、荷兰、丹麦、马来西亚、韩国等也对其应用展开深入的研究.人们对集"营养、保健、食疗"于一体的双歧因子类...
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154. 创新干燥装置的特点及应用刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 干燥食品的加工不仅是为了提高产品的保存性,也是为获得生鲜材料所不具备的味道,鲜味及食感所必需的手段.日本新开发成功的"ViVi-9"型食品干燥机确立了干燥技术和水分调整的创新技术,使高附加值...
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155. 洁净概念在饮料无菌包装中的应用刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 一、概述 洁净概念在无菌生产中的应用已有数十年的历史.多年来随着科技和工艺的进步,目前洁净概念已在饮料厂被广泛应用,从而使饮料产品生产的卫生性及安全性在不断提高.
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156. 食品饮料行业供需现状刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 一、三大子行业(食品加工业、食品制造业和饮料制造业)供需状况1、供应状况 2003年上半年食品加工业、食品制造业和饮料制造业三大行业规模以上企业共实现工业产值(现价)4765.98亿元,以上...
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157. 中国零售业回归根本赢得消费者刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 门店数量猛增,竞争加剧,消费者更加精明-零售商将如何赢得中国市场?于日前召开的AC尼尔森"中国零售业高峰论坛"提出:恰当的产品、恰当的地点、恰当的时间及自有品牌市场的有待开发,均是解决问题的...
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158. 世界健康食品市场规模刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 美国媒体在近期公布的一项每两年进行的调查中显示,滋补、功能、有机食品、个人保健食品的市场规模为1502亿美元,其中以美国的市场份额最高.表1美国健康食品市场规模
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159. 德国食品零售市场现状和趋势刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 近年,德国经济一直处于增长乏力状态,居民消费支出自1998年以来呈现逐年下降的趋势.受此影响,作为欧洲最大的食品消费市场,2001年德国食品
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160. 日本食品原料综合利用发展新况之四刊名： 中外食品发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 米糠成分的补充剂利用 米糠是糙米加工成精白米时产生的表皮和胚芽部分,约占糙米的10％.米糠富含多种功能性成分,这些成分是维持健康和预防疾病的重要成分.在米糠组成中最引人注目的是肌醇和IP6-...
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161. 乳品工业从国际化到全球化刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 除了少数公司外,乳品工业在二十世纪中期基本上是一种当地的业务.而就在10年前,乳品业还主要是一种地区性或全国性的工业.时至今日,此市场的领先公司均具有了国际性,或甚至是全球性的结构.预计在未...
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162. 创新的含乳饮料-乳制品工业的增长性市场刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 德国市场上诸如搅拌型酸奶特别是乳酸菌饮料等产品的创新在以高于平均速度的增幅增长,而传统的乳制饮料的销量却呈现下降的趋势.因此开发新的产品来吸引消费者的目光已是非常重要的事实.据统
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163. 拓展健康乳饮料的市场刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 创新同健康一样引领现今饮料的增长趋势,特别是在那些有针对性的市场上,如早餐或人们工作间歇时的饮料.成功的产品增长来自于创新,这不仅包括产品的创意上,也有来自配料的创新.
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 行业趋势:稳步增长,逐步趋缓 冷冻与冷藏食品产业是我国二十世纪八九十年代崛起的一门新兴食品产业,目前已成为几乎遍及全国所有省区的食品制造业,十年来,每年以15％以上的速度递增,现已发展到年产...
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165. HACCP维护冷冻食品的安全性刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： HACCP是生产安全食品的一种控制手段,对原料、生产工序及影响产品安全卫生的主、客观因素进行危害分析;确定加工过程中的关键点,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠偏措施.
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166. "意大利制造"关注中国市场刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 提到意大利的包装机械和印刷机械,对于国内食品领域的企业可以说并不陌生.近几年,意大利包装机械行业以及印刷机械行业的先进技术和先进设备向中国的出口量在逐年增加.随着意大利制造的机械在中国市场的...
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167. 日本均质机技术及市场动向刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 自数年前开始,高压均质机的市场需求不断增加.据介绍,从食感方面看,在减少使用乳化剂等外加添加剂以后,为获得长时间稳定的乳化效果,进行高压均质处理是十分有效的手段之一.采用高压均质
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168. 国外食品瓶装新技术刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 目前市场上绝大部分的饮料、油类和调味料等都是用瓶罐包装的.它虽是单纯的瓶罐包装的,但在国外却赋予它许许多多新颖的功能和设计,大大促进了商品的销售.目前出现的瓶类包装新技术有:
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169. 美日点心产品市场近况与趋势刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在近年点心、精果类产品的销售出现下降的形式下,以新产品替代是十分重要的,以下是台湾《食品市场资讯》关于美国和日本该市场的分析及迎对未来营销的趋势.
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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171. 改善大豆蛋白功能特性的研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 大豆富含蛋白质,其中球蛋白占大豆蛋白的绝大多数,因此对大豆蛋白功能性的研究主要是对大豆球蛋白功能性的研究.大豆蛋白功能性是指大豆蛋白在食品加工(如制取、配制、加工、烹调、贮藏、销售等)过程中...
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172. 日本点心食品的新原料刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 人们追求食品的美味,因此对于产品口感的认知是该产品能否迅速扩张的关键,为此厂商需要增加产品口感上的粘度和稳定性,日本《食品与开发》杂志推荐了几种新的用于制作糕点或果冻食品的原料.
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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174. 转基因产品与食品安全刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 一、全球转基因作物面积继续增长 "国际农业生物技术应用获取服务"机构、一个专门跟踪农业生物技术应用的独立国际组织指出,尽管世界各国专家在转基因作物对健康和环境的影响问题上争论不休,全世界的转...
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175. 各地食品药品放心工程实施进展刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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176. 巴氏杀菌乳产品刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 巴氏杀菌产品是指可供消费者直接食用的、用牛奶油和稀奶制成的液态产品.这类产品包括全脂奶、脱脂奶、标准化奶和各种类型稀奶油.第六章中已叙述过的所有加工设备在原理上也可适用于巴氏杀菌乳品的生产.
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在日本每年要产生约30-40万吨的酒糟粕,目前以倒入大海中处理为主,但随着近年环保意识的提高,这样的方法已不可能维持太久.因此合理开发酒糟粕的项目在日本也应运而生.
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 保健食品申报受理工作被暂停7个月之后,现在终于于2003年10月10日正式重新启动,国家食品药品监督管理局已重新开展保健食品申报受理审批工作.而保健
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 中国保健品行业从20世纪80年代兴起以来,至今已先后经历了两次波峰两次浪谷,呈螺旋式上升,而每次起落的背后都与行业强势企业的兴衰密不可分.纵观保健
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180. 国内外运动营养研究进展分析刊名： 中外食品发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 随着健身运动在全球的蓬勃开展,运动营养也同样成为如何真正实现健康的生活方式的一个不可缺少的方面.运动营养就是一门用营养学和生物化学的手段来研究和评估运动人体的代谢特征和体能状况,并提供营养学...
中外食品基本信息
| 刊名 | 中外食品 | 主编 | 徐怡民 |
| 曾用名 | 中外食品工业|中外食品工业信息 | ||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-8895 | CN | 11-4823/TS |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | zwspzz1994@163.com；zwspbjb@163.com；zwsp1994@163.com |
| 电话 | 010-51657116；51296804； | 网址 | www.zwspzz.com |
| 地址 | 北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
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