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中外食品
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Global Food Industry Information
曾用名：
中外食品工业|中外食品工业信息
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 根据《国务院关于机构设置的通知》(国发[2003]8号),在国家药品监督管理局基础上组建国家食品药品监督管理局,为国务院直属机构,继续行使国家药品监督管理局职能,负责对食品、保健品、化妆品安...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 21世纪的到来和人民生活水平的提高,我国的调味品工业获得了迅猛发展,总产量已超过1000万吨,成为食品行业中新的经济增长点.国家有关部门越来越重视调味品生产销售的行业管理工作;质量和标准化工...
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3. 台湾地区调味品产业分析刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 2003年3月23日至4月4日,中国调味品协会考察团赴台湾地区对调味品的生产、市场状况及行业管理工作进行了考察访问.考察期间,拜会了台湾地区酱类工业同业公会理事长、金兰食品股份有限公司董事长...
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4. 日本酱油的特性与酿造工艺刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 日本酱油种类与特性 酱油是日本传统调味料,现已作为世界性调味料向近百个国家出口,特别是向美国出口多.酱油种类由日本农林省规格(JAS)按酿造方法分三类:本酿造酱油、新式酿造酱油、酶处理液-氨...
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5. 粉状调味料的加工工艺刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 粉状调味料在食品中的用途很多,如速食方便面中的调料,膨化食品用的调味粉,速食汤料及各种粉状料等.粉状调味料加工分为粗粉碎加工型、提取辛香成分吸附型、提取辛香成分喷雾干燥型.粗粉碎型是我国最古...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 2003年饮料工业在风味上的变化主要是软饮料制造者创造出新的混合型的风味,并且越来越倾向于天然香料的风味;与之相反,果汁生产商则回归到基本的风味而且对于人工合成的香料的使用也越来越多. 芒果...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 气调包装(Midified Atmosphere Packaging),简称MAP,可定义为"在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术".MAP的一个重要性是贮藏初始调节包装内的气体...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： AC尼尔森"全球超级大品牌"研究瞄准全球顶尖品牌,拥有全球超级大品牌数量最多的公司为联合利华、宝洁、欧莱雅和强生,在食品领域中,雀巢品牌出现在17个品类当中,是食品、饮料和糖果领域的佼佼者.
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10. 欧洲肉类加工的现状与发展刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 天津商学院食品与生物工程系的张坤生教授于近期对欧洲部分国家的肉类加工市场作了考察,他希望欧洲肉类加工市场的先进经验,能为国内欧式口味的肉制品生产厂家所借鉴.
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 日本早在1970年前后就开始以淀粉为原料工业化生产高纯度麦芽糖了.然后在1972年采用麦芽糖作为原料进行麦芽糖醇糖浆的商品生产.麦芽糖醇也叫还原性麦芽糖,即是这种加工方法的缘故.最早的麦芽糖...
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12. "寓医于食",预防"非典"刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 4月23日、24日潘蓓蕾理事长先后两次与中国食品科学技术学会理事、解放军301医院著名营养专家赵霖教授就"非典时期的健康饮食"交换意见和看法,并亲自部署召开以"非典时期的饮食与生活"为主题的...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 绿色食品是二十世纪90年代初开创的一项崭新事业.发展绿色食品适应了人民生活质量和健康水平不断提高的消费需求,探索了一条在市场经济条件下建立农产品质量安全制度,发展安全、优质农产品的有效途径....
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 熟肉(禽)制品的传统保存方法一般为冷藏和高温灭菌.冷藏可保持制品的色香味和组织状态,但必需以冷链作保证,投资和使用成本较高,且产品不便于消费者携带.高温灭菌破坏了制品的风味和组织状态,可以说...
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15. 乳品加工的工艺设施(四)刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 均质机 早在1970年,美国科学家K.Oster就提出了一个假说.经过均质的牛乳可以使黄嘌呤氧化酶通过肠道进入血液中(氧化酶是能促使氧结合某种物质或者从物质中去除氢的一种酶).根据Oster...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 2002年,商界有两个领域竞争比较激烈,一个是乳业一个是手机.而乳业中的蒙牛集团这几年高速地成长已是不争的事实…… 牛老总定义蒙牛 很多人说,蒙牛的发展是一个奇迹,然而蒙牛故事不是从奇迹开始...
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17. "小肥羊"连锁的成功之路刊名： 中外食品发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 作为现代商业经营业态之一的连锁经营模式,近几年在我国商业行业中得到广泛推广,尤其是在餐饮业中显示出强大的生命力和发展潜力.1999年仲夏,内蒙古包头市出现了一家名为"小肥羊"的餐馆.餐馆不算...
中外食品基本信息
| 刊名 | 中外食品 | 主编 | 徐怡民 |
| 曾用名 | 中外食品工业|中外食品工业信息 | ||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-8895 | CN | 11-4823/TS |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | zwspzz1994@163.com；zwspbjb@163.com；zwsp1994@163.com |
| 电话 | 010-51657116；51296804； | 网址 | www.zwspzz.com |
| 地址 | 北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
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