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摘要:
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利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践
棉籽粕
棉酚
棉仁蛋白
棉仁分离蛋白
橘仁蛋白的性能研究
橘仁蛋白
等电点
蛋白质亚基
溶解性
乳化性
起泡性
松籽油的提取及理化指标分析
松仁
松籽油
理化指标
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 松籽仁系列蛋白食品的生产
来源期刊 适用技术与发展 学科 工学
关键词 松籽仁 蛋白 食品 加工
年,卷(期) 1992,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 7-9
页数 3页 分类号 TS295.9
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
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1992(0)
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研究主题发展历程
节点文献
松籽仁
蛋白
食品
加工
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
适用技术与发展
年刊
1003-0875
西安市雁塔路11号
出版文献量(篇)
382
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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