市售山楂汁的品质分析

• 作者: 王蓉 邓勇
• 来源期刊: 北京农业工程大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂汁 品质 维生素C 分析
• 年，卷（期）: 1992,（4）
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.7

摘要

用常规方法对市售9种山楂汁的主要品质指标进行了测定。结果表明,样品的某些重要营养成分如维生素 C 和总酸的含量普遍较低;1/3的供试样品的苯甲酸钠含量超过国家卫生标准所允许的最大使用量。分析了影响山楂汁品质的原因,提出了提高山楂汁品质的技术改进意见。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蓉	北京农业工程大学食品工艺教研室	4	0	0.0	0.0
2	邓勇	北京农业工程大学食品工艺教研室	2	0	0.0	0.0