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摘要:
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人血红蛋白提纯、改造制备人工血液制品的研究
血红蛋白类
血液代用品
磷酸吡哆醛
亚硝基血红蛋白的合成及其应用
一氧化氮
亚硝基血红蛋白
肉制品
亚硝基残留量
由猪血液制备的亚硝基血红蛋白对红肠品质影响的研究
亚硝基血红蛋白
红肠
质量特征
呈色作用
猪血亚硝基血红蛋白在肉品中的应用研究
亚硝基血红蛋白
火腿肠
应用特性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 以屠宰畜血液血红蛋白的亚硝基化作为肉制品的发色剂
来源期刊 延边农学院学报 学科 工学
关键词 屠宰畜血液 着色剂 亚硝基化
年,卷(期) 1994,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 134-138
页数 5页 分类号 TS251.93
字数 语种 中文
DOI
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1994(0)
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研究主题发展历程
节点文献
屠宰畜血液
着色剂
亚硝基化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
延边农学院学报
季刊
CN 22-1194/S
吉林省龙井市河西街
出版文献量(篇)
262
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