出口鲜香菇的加工与包装工艺

• 作者: 杨草
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜香菇 含水量 加工 冷风机 海运 脱水处理 空运 脱水法 小包装 包装盒
• 年，卷（期）: 1996,（1）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: TS219

摘要

一、鲜香菇的加工:1、鲜菇选择:菌盖直径在4厘米以上,肉质肥厚,表面无破损,形态规则,不经水洗,含水量在90%以上。2、脱水处理:海运、空运对鲜香菇的含水量要求不同。空运含水量应控制在90%以下,而海运则要求含水量在65%-70%左右,且菇面不能因失水而发皱。脱水的方法有三种:一种是,冷风脱水法,即用冷风机对着摊开的鲜香菇

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨草		31	0	0.0	0.0