脱水蔬菜的加工技术

• 作者: 汪生珍
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱水蔬菜 加工技术 新鲜蔬菜 加工工艺 营养成份 加工方法 蔬菜生产 含水量 副业生产 烘干
• 年，卷（期）: 1996,（10）
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

脱水蔬菜,是新鲜蔬菜经过洗净、烘干等加工工艺,使其含水量下降,而原有色泽和营养成份基本不变,易于贮存和运输的一种蔬菜。在蔬菜生产旺季,加工脱水蔬菜,是一项值得大力推广的副业生产。下面介绍其加工方法:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪生珍		5	0	0.0	0.0