利用下脚料米渣生产全营养蛋白粉的研究

• 作者: 张燕平
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米渣 提取 蛋白质 蛋白粉 工艺
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 37,47
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.03.014

摘要

报道了采用下脚料米渣提取蛋白质的方法,并以提取的蛋白与大豆经科学调配制成全营养的蛋白粉

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕平	杭州商学院食品系	8	124	6.0	8.0