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氮肥用量对安农9192面包小麦加工品质的影响
氮肥用量对安农9192面包小麦加工品质的影响
作者:
张春兰
徐阳春
王义炳
蒋廷惠
蔡大同
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
面包小麦
氮肥
流变学特性
烘焙品质
摘要:
通过田间试验和室内分析研究氮肥用量对安农9192面包小麦加工品质的影响.结果表明,该品种的优良性状要在较高氮肥用量下才能较充分表达.氮肥用量(N)为270~360kg/hm2的处理,面粉蛋白质和面筋含量及沉降值均比270kg/hm2以下处理的高,粉质仪测定的评价值达58~64分,拉伸仪测定的R5/E为4.1~3.1,曲线面积超过250cm2,面包体积达810~815mL,比容5.3~5.4mL/g,面包烘焙质量评分超过92.0分.
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文献信息
篇名
氮肥用量对安农9192面包小麦加工品质的影响
来源期刊
南京农业大学学报
学科
农学
关键词
面包小麦
氮肥
流变学特性
烘焙品质
年,卷(期)
1999,(4)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
49-52
页数
分类号
S512.106.2
字数
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1000-2030.1999.04.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
徐阳春
南京农业大学资源与环境科学学院
105
5183
39.0
70.0
2
王义炳
南京农业大学资源与环境科学学院
4
203
3.0
4.0
3
张春兰
南京农业大学资源与环境科学学院
55
1640
20.0
40.0
4
蒋廷惠
南京农业大学资源与环境科学学院
7
352
7.0
7.0
5
蔡大同
南京农业大学资源与环境科学学院
1
73
1.0
1.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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参考文献
(3)
节点文献
引证文献
(73)
同被引文献
(104)
二级引证文献
(800)
1994(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1997(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
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参考文献(1)
二级参考文献(0)
1999(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2001(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2002(5)
引证文献(3)
二级引证文献(2)
2003(14)
引证文献(5)
二级引证文献(9)
2004(24)
引证文献(9)
二级引证文献(15)
2005(41)
引证文献(6)
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2006(69)
引证文献(9)
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2007(94)
引证文献(6)
二级引证文献(88)
2008(81)
引证文献(8)
二级引证文献(73)
2009(102)
引证文献(8)
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2010(76)
引证文献(4)
二级引证文献(72)
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引证文献(4)
二级引证文献(51)
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引证文献(1)
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2013(61)
引证文献(2)
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2019(24)
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二级引证文献(24)
2020(11)
引证文献(0)
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氮肥
流变学特性
烘焙品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
南京农业大学学报
主办单位:
南京农业大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1000-2030
CN:
32-1148/S
开本:
大16开
出版地:
南京市卫岗1号
邮发代号:
28-53
创刊时间:
1956
语种:
chi
出版文献量(篇)
2940
总下载数(次)
5
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