小麦品种主要淀粉性状及面条品质预测指标的研究

• 作者: 刘广田 姚大年 朱金宝 李保云 梁荣奇
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 淀粉 膨胀势 面条
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: S5
• 字数: 2707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.1999.06.013

摘要

从大面积生产条件下收集41个小麦品种,研究籽粒品质、直链淀粉含量、膨胀势及其与面条品质的关系.结果表明,膨胀势与面条评分间呈显著正相关(0.001水平);直链淀粉含量与面条评分间呈显著负相关(0.001水平);建立了面条评分分别依膨胀势和直链淀粉含量的回归方程.讨论了小麦品种面条品质的预测指标等问题,为小麦杂交育种早期世代面条品质筛选提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚大年	安徽农业大学农学系	105	1456	18.0	35.0
2	刘广田	中国农业大学植物遗传育种系	70	3433	37.0	58.0
3	李保云	中国农业大学植物遗传育种系	45	1908	23.0	43.0
4	梁荣奇	中国农业大学植物遗传育种系	20	1092	15.0	20.0
5	朱金宝		3	488	3.0	3.0