国外几种大豆蛋白的生产及应用

• 作者: 宋国安
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 生产工艺 应用
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 国外科技
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.06.017

摘要

为了借鉴国外经验,综述了国外开发的几种大豆蛋白制品的加工技术及应用和在我国的开发前景.