红薯脆片加工技术

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 面粉 复合添加剂 脆片 淀粉 远红外烘烤 产品质量 影响因素 红薯 微波干燥
• 年，卷（期）: 1999,（11）
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: TS215
• 语种: 中文

摘要

红薯不仅有较高的营养价值,还具有很高的药用价值.我国红薯资源极为丰富,合理开发系列红薯食品,具有广阔的前景.1材料与方法1.1材料红薯济南市场购得,产地莱芜面粉济南中心面粉厂生产花生油山东诸城粮油加工厂生产玉米淀粉济南山经糖业有限公司生产绵白糖济南齐...