黑玉米果冻研制简报

• 作者: 张华丽 曾华 艾天成 马立安
• 来源期刊: 湖北农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 果冻 黑玉米 食品加工
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 244-245
• 页数: 2页
• 分类号: TS278
• 字数: 1000字
• 语种: 中文

摘要

研究了黑玉米果冻的生产工艺、配方及主要的操作技术要点,并测定了产品的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾天成	湖北农学院资源环境系	29	1102	10.0	29.0
2	马立安	湖北农学院资源环境系	18	176	8.0	13.0
3	张华丽	湖北农学院资源环境系	2	8	1.0	2.0
4	曾华	湖北农学院资源环境系	1	1	1.0	1.0