果蔬脆片浸渍工艺分析

• 作者: 李兴国
• 来源期刊: 四川工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬脆片 浸渍液制备 浸渍液作用 浸渍工艺分析
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 88-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2000.02.022

摘要

文章着重讨论果蔬脆片加工工艺中浸渍工艺的作用,浸渍液的选取、配制及浸制工艺分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴国	四川工业学院包装与食品工程系	2	26	2.0	2.0