我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策

• 作者: 叶其蓝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬脆片 真空 油炸 脱水 加工 对策
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 300-303
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.52
• 字数: 5357字
• 语种: 中文

摘要

从果蔬脆片加工业的起步到生产设备的研发,从工艺技术的研究及存在问题到发展趋势预测等多个方面,较为全面地论述了我国果蔬脆片加工产业的发展概况,提出了果蔬脆片加工业的发展思路和对策,具有参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶其蓝		15	74	6.0	8.0