黄姜中黄色素的提取及稳定性的研究

• 作者: 刘建本 李泰廷 覃事栋 阎中军
• 来源期刊: 吉首大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 黄姜色素 提取 性质
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 重点学科
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S632.5|TS264.4
• 字数: 1570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2985.2000.03.005

摘要

报道了黄姜中黄色素的初步提取、提纯方法,以及光、热、金属离子、pH值对黄姜色素的影响.发现该色素在紫外区有强吸收峰,对自然光及热稳定性好,适合于中性环境 ,Fe3+,Cu2+,Hg2+对该色素具有增色作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建本	吉首大学生命科学与化学学院	37	449	9.0	20.0
2	阎中军	吉首大学生命科学与化学学院	13	91	5.0	9.0
3	覃事栋	吉首大学生命科学与化学学院	24	176	8.0	13.0
4	李泰廷	吉首大学生命科学与化学学院	1	23	1.0	1.0