巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究

• 作者: 李良 沈国良 王凤洁 程贵刚 邹明旭 马少君
• 来源期刊: 南京林业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 巴旦杏壳 天然黄色素 提取条件 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 105-110
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5612字
• 语种: 中文

摘要

巴旦杏壳是巴旦杏加工过程中的废弃物,利用水/乙醇为浸提剂,在75℃,浸提时间为2h,料液比为1g∶15 mL条件下,可提取巴旦杏壳黄色素及木质素.对提取出的黄色素稳定性进行了研究,结果表明,杏壳黄色素在避光条件下的稳定性较好,日光照射会影响黄色素稳定性；杏壳黄色素在一定温度下稳定性较好,但当温度达到85℃时,吸光度明显下降；蔗糖、pH对杏壳黄色素稳定性有影响；Na+、K、Ca2+、Mg2+等金属离子对杏壳黄色素稳定性没有明显影响,而Cu2+、Al3+对杏壳黄色素稳定性影响较大；氧化剂对杏壳黄色素稳定性影响较大；还原剂Vc对杏壳色素稳定性影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈国良	沈阳工业大学石油化工学院	47	170	8.0	11.0
2	马少君	沈阳工业大学石油化工学院	7	24	3.0	4.0
3	程贵刚	沈阳工业大学石油化工学院	11	30	3.0	5.0
4	李良	沈阳工业大学石油化工学院	34	177	9.0	12.0
5	王凤洁	沈阳工业大学石油化工学院	8	19	2.0	4.0
6	邹明旭	沈阳工业大学石油化工学院	9	18	2.0	4.0