胰蛋白酶水解酪蛋白生产CPP水解工艺条件的研究

• 作者: 巩军 张丽萍 曹冬梅 牟光庆
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 胰蛋白酶 酪蛋白 水解 CPP
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 2075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2000.02.021

摘要

本研究利用胰蛋白酶水解酪蛋白制取CPP,通过旋转回归设计研究了底物浓度为15%,水解1h时酶一底物浓度比([E]/[S])pH值和温度(T)对水解度(DH)的影响,建立了数学模型.根据N/P、CPP得率优化水解条件为:[E]/[S]＝0.82%,pH=7.5,T=48℃,t=2hr,得出最适水解度为9.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍		244	1354	17.0	27.0
2	曹冬梅		36	198	7.0	13.0
3	牟光庆		6	143	5.0	6.0
4	巩军		7	21	3.0	4.0