麦芽根中核酸酶的提取及制备

• 作者: 王璋 陈洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽根 核酸酶 提取
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2885字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.01.007

摘要

主要研究了麦芽根中核酸酶的提取方法.不同的酶作用对核酸酶提取的影响显示:纤维酶、半纤维酶和果胶酶对麦芽根破壁具有协同作用.核酸酶的提取率随着离子强度的提高而提高,并在离子强度0.4M时达到最高.原料的细度对提取效果没有明显影响.采用45%饱和度硫酸铵沉淀,结合超滤脱盐的方法,可以制备得率较高的粗酶粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	无锡轻工大学食品学院	57	1971	28.0	43.0
2	陈洁	无锡轻工大学食品学院	5	145	5.0	5.0