速冻甜玉米加工工艺的研究

• 作者: 周红 徐小琳 童军茂 翟金兰
• 来源期刊: 新疆农垦科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米 速冻 营养成分
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 加工与利用
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-361X.2000.06.019

摘要

对甜玉米的生鲜果穗漂烫处理后,分别速冻3个月、6个月,结果表明,速冻保鲜处理后的甜玉米其主要营养成分与鲜果穗相近,基本上保持了原有的风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟金兰	石河子大学工学院	30	178	7.0	12.0
2	童军茂	石河子大学工学院	157	1035	17.0	24.0
3	徐小琳	石河子大学工学院	16	65	4.0	7.0
4	周红	石河子大学工学院	67	295	11.0	13.0