燕麦及其营养食品的研究开发

• 作者: 吴存三 肖蓉 黄艾祥
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 营养 保健 开发研究
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.09.021

摘要

综述了燕麦的营养价值、保健功能以及目前国内外燕麦食品、燕麦保健品等的基本现状,表明燕麦是一种具有很好开发前景的营养谷物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖蓉	云南农业大学食品科学系	85	538	11.0	19.0
2	黄艾祥	云南农业大学食品科学系	159	640	11.0	18.0
3	吴存三		1	95	1.0	1.0