大米原料根霉发酵制L-乳酸的发酵条件研究

• 作者: 刘娟 刘昊智 刘晓华 许杨 陈海晏
• 来源期刊: 南昌大学学报(工科版)
• 学科: 工学
• 关键词: 根霉 L-乳酸 发酵条件 大米
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 99-104
• 页数: 6页
• 分类号: TQ921+.3
• 字数: 3187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-0456.2001.03.019

摘要

对几种产L-乳酸的根霉菌进行了筛选,根据其产酸水平及稳定性筛选出一株高产菌,并就其发酵条件对产酸水平的影响作了初步探讨.从5株购得菌中筛选出了少根根霉As3 2893,并确定发酵条件如下:氮源采用硫酸铵,浓度为0.6%,装液量40～50 mL/250 mL锥形瓶,发酵温度30℃,发酵时间48 h.在摇瓶培养条件下,其产酸水平稳定在5.8～6 5g/100mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许杨		28	348	12.0	17.0
2	陈海晏	南昌大学生命科学与食品工程学院	6	51	4.0	6.0
3	刘娟	南昌大学生命科学与食品工程学院	50	262	9.0	14.0
4	刘昊智	南昌大学生命科学与食品工程学院	1	14	1.0	1.0
5	刘晓华		3	36	3.0	3.0