食品过敏原对食品安全性的影响

• 作者: 咸军
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全性 食品过敏原 过敏原检测 风险控制
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2001.03.002

摘要

通过讨论食品过敏原对食品安全性的影响及其风险的控制,详细阐述了食品过敏原的种类、过敏反应的症状、过敏原的检测方法等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	咸军		1	18	1.0	1.0