茶叶末中茶多酚提取生产工艺的确定

• 作者: 朱俊晨 许葵
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化值 茶多酚
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 28-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.02.010

摘要

比较了乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇等不同的有机溶剂萃取绿茶粉末中茶多酚的提取率,以乙酸乙酯、乙醇为提取剂时,初提物中茶多酚纯度相对较高,乙醇初提物的相对提取率最高达80%,乙醇浓度与浸提温度对茶多酚提取率影响最显著,并确定茶多酚提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱俊晨	职业技术学院生物应用工程系	1	9	1.0	1.0
2	许葵	农学院食品科学系	1	9	1.0	1.0