一起蜡样芽胞杆菌污染脆丸引起食物中毒的调查

• 作者: 周丽萍 陈永绸
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 脆丸 蜡样芽胞杆菌 食物中毒 调查
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 1762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2001.02.008

摘要

对一起居民家庭食用被蜡样芽胞杆菌污染的脆丸引起食物中毒的调查处理,分析该起中毒事件发生原因和关键问题,探讨预防蜡样芽胞杆菌食物中毒措施的关键控制环节,提出了加强对脆丸、鱼管等风味食品的卫生监督管理意见.