功能保健肉食品的开发研究

• 作者: 姚勇芳 张景强 李洪军 肖毅
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健肉制品 开发 方法
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 83-84,87
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.030

摘要

功能保健肉制品是肉类工业的一个重要领域,主要阐述了开发保健肉食品的具体方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南农业大学食品学院	94	1214	22.0	30.0
2	姚勇芳	西南农业大学食品学院	8	44	4.0	6.0
3	肖毅	西南农业大学食品学院	2	12	2.0	2.0
4	张景强	西南农业大学食品学院	8	113	5.0	8.0