菜籽蛋白酶解液制备N-酰化肽的研究(Ⅰ) ——酰化肽制备工艺的优化

• 作者: 姜延程 王志军
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 酶水解物 酰化 肽
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: Q556
• 字数: 1728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2001.01.009

摘要

对N-酰化肽的合成条件进行了研究，得出较佳的工艺条件为：温度10-25℃，酶解液与脂肪酰氯的摩尔比为0.7∶1，pH值为9.0。温度对氨基氨的转化率影响不大，在实际生产中可选择室温条件。pH值对反应的影响较大，pH9时比pH8时转化率提高近50%。氨基氮与酰氯的配比为0.7时，能使90%的氨基氮转化为酰化肽。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志军	无锡轻工大学食品学院	5	47	4.0	5.0
2	姜延程	郑州粮食学院生物工程系	2	21	2.0	2.0