乌桕脂及制取的类可可脂的稳定性初步研究

• 作者: 徐志宏 池建伟 谢笔钧 魏振承
• 来源期刊: 华南师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 乌桕脂 类可可脂 抗油脂氧化 茶多酚
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 简报
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5463.2001.04.023

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技系	300	6969	43.0	63.0
2	池建伟	广东省农科院生物技术研究所	72	1406	23.0	35.0
3	魏振承	广东省农科院生物技术研究所	93	1355	22.0	32.0
4	徐志宏	广东省农科院生物技术研究所	65	932	17.0	28.0