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烟叶主要化学指标与其感官质量的灰色关联分析
烟叶主要化学指标与其感官质量的灰色关联分析
作者:
俞长育
李耀光
胡建军
马明
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
烟叶
化学成分
感官质量
灰色关联分析
摘要:
采用灰色系统理论提出的一种新的分析方法--关联度分析法,对烟叶主要化学成分与其感官质量进行了灰色关联分析.结果表明:蛋白质、总氮、烟碱等化学指标与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味等感官质量指标呈明显负相关,而与劲头、浓度等呈明显正相关;糖/碱比、总糖等化学指标与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味等感官质量指标呈明显正相关,而与劲头、浓度等呈明显负相关;对糖/碱比等反映烤烟质量的品质指标以往的认识不够全面,其中一些质量观念需修正;总氮、烟碱含量也是较为重要的化学指标,其中,总氮含量对香气量的影响较为明显,烟碱含量对劲头的影响最为显著.灰色关联分析用于烟叶质量分析是一种较为有效的方法.
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文献信息
篇名
烟叶主要化学指标与其感官质量的灰色关联分析
来源期刊
烟草科技
学科
工学
关键词
烟叶
化学成分
感官质量
灰色关联分析
年,卷(期)
2001,(1)
所属期刊栏目
卷烟工艺
研究方向
页码范围
3-7
页数
5页
分类号
TS457
字数
2733字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-0861.2001.01.001
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
胡建军
22
473
11.0
21.0
2
马明
1
192
1.0
1.0
3
李耀光
3
278
2.0
3.0
4
俞长育
1
192
1.0
1.0
传播情况
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引证文献(6)
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研究主题发展历程
节点文献
烟叶
化学成分
感官质量
灰色关联分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
烟草科技
主办单位:
中国烟草总公司郑州烟草研究院
出版周期:
月刊
ISSN:
1002-0861
CN:
41-1137/TS
开本:
大16开
出版地:
郑州市高新技术产业开发区枫杨街2号
邮发代号:
36-33
创刊时间:
1957
语种:
chi
出版文献量(篇)
4374
总下载数(次)
11
总被引数(次)
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