苯甲酸的酯化及其抑菌活性研究

• 作者: 宁正祥 战宇
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苯甲酸 甲酯化 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 11-12,24
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 1813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.03.004

摘要

对苯甲酸甲酯化的合成工艺条件及抑菌效果进行了研究.合成实验结果表明苯甲酸甲醇酯化混合液(1mol:5 mo1)在85℃时酯化反应速度最快;不同类型酯化催化剂间适当组合对苯甲酸甲酯的合成可产生显著的增效作用.抑菌实验结果表明苯甲酸经酯化修饰后,可显著抑制微生物的生长,缩短对数生长期和减少微生物的生长量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
2	战宇	华南理工大学食品与生物工程学院	8	82	6.0	8.0