一种产碱杆菌胞外多糖动态粘弹性研究

• 作者: 彭志英 李少霞 赵谋明 钟颜麟
• 来源期刊: 高分子学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 产碱杆菌 胞外多糖 凝胶 动态粘弹性
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 2336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3304.2001.01.021

摘要

对产碱杆菌Q9415胞外多糖(Curvielan)的动态粘弹性进行了研究.在角频率ω=0\^01～100rad\5s-1范围内，1.4%(W/V,下同)curvielan的储能模量G′始终远远大于耗能模量G″并且不依赖于频率，表明curvielan弹性极佳并相当稳定.0.5%可能接近curvielan形成水凝胶的阈值浓度.Curvielan易溶于冷水形成有粘弹性的弱凝胶，在90℃左右保温10min左右，弱凝胶可形成粘弹性更高的凝胶，长时间的高温加热及冷冻-熔融处理会破坏curvielan的凝胶网络结构，酸碱均降低curvielan形成凝胶网络的能力.添加1～18%NaCl,对1%curvielan的凝胶网络有一定的损害，添加6%KCl\,CaCl2\,MgCl2\,ZnCl2\,20%和40%蔗糖有类似影响，但6%的AlCl3或FeCl3均使1%curvielan的粘弹性完全丧失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学生物科学与工程研究中心	572	7648	40.0	56.0
2	彭志英	华南理工大学生物科学与工程研究中心	169	4045	37.0	52.0
3	李少霞	华南理工大学生物科学与工程研究中心	6	79	4.0	6.0
4	钟颜麟	华南理工大学生物科学与工程研究中心	6	44	4.0	6.0